Las mezclas para pasteles eliminan el trabajo pesado de medir meticulosamente los ingredientes para las galletas hechas desde cero. Casi todo lo que necesita ya está en la mezcla, lo que hace que este sea un proceso realmente rápido. También es ideal para un proyecto de horneado por primera vez con los niños. Cuando hayan dominado las funciones limitadas de medir, mezclar, sacar o enrollar, puede pasar a las galletas desde cero. Pero estos son tan sabrosos que tal vez los prefieras. Para estas recetas, se requiere una mezcla para pastel que produzca un pastel de dos capas.
Receta de galletas dobles con chispas de chocolate
Hay algo tan decadente en una receta con "doble chocolate" en el nombre y estas galletas que se pueden sacar con cuchara cumplen.
Ingredientes
Rendimiento:alrededor de 2 docenas (2 pulgadas) de galletas
- 1 paquete (16,5 onzas) de mezcla para pastel de chocolate
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce mini
Direcciones
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino o cubra ligeramente con aceite en aerosol.
- Vierta la mezcla para pastel de chocolate en un tazón grande o en una batidora de pie. Agregue el huevo y la mantequilla. Mezcle bien hasta que se forme una bola.
- Dobla las mini chispas de chocolate semidulce hasta que se mezclen.
- Usando una cuchara para galletas, coloque la masa en bandejas para hornear preparadas con una separación de 2 pulgadas.
- Para las galletas masticables, hornea durante 7 minutos. Para galletas crujientes, hornee 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar 5 minutos en la bandeja antes de retirar las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Almacenar bien tapado.
Variaciones
Sustituir los chips semidulces por diferentes chocolates y agregar nueces hacen de este un postre realmente especial. Use chispas de chocolate blanco o chocolate con menta en lugar de las chispas semidulces. Agregue 1/2 taza de nueces picadas, nueces o nueces de macadamia o almendras en rodajas.
Receta de galletas de barra de albaricoque y nueces
Convierta una mezcla de pastel amarillo en galletas de barra húmedas y masticables agregando albaricoques secos picados, arándanos y nueces.
Ingredientes
Rendimiento:12 a 16 barras de galletas
- 1 paquete (16,5 onzas) de mezcla amarilla para pastel con pudín en la mezcla o etiquetada como "húmeda"
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 6 onzas de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 tazas de albaricoques secos picados
- 3/4 taza de arándanos rojos deshidratados
- 1 1/2 tazas de nueces picadas
- Azúcar de repostería para decorar (opcional)
Direcciones
- Caliente el horno a 350 grados F. Cubra con papel pergamino o cubra ligeramente con aceite en aerosol una bandeja de 13x9 pulgadas.
- En una batidora de pie o en un tazón grande, mezcle la mezcla para pastel, el azúcar morena y la canela hasta que estén bien incorporados.
- Agregue la mantequilla y los huevos y mezcle hasta que se combinen.
- Agregue a mano los albaricoques, los arándanos y las nueces. Transfiera a la bandeja para hornear preparada, esparciendo uniformemente.
- Hornee durante 35 a 40 minutos hasta que los bordes se doren. Retire del horno, enfríe 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes de la fuente para aflojar los lados.
- Transfiera a una rejilla para que se enfríe durante 1 hora. Espolvorea con azúcar glas opcional y corta en 12 a 16 barras de galletas.
Variaciones
Esta receta se presta a la experimentación ya que los frutos secos y las nueces se pueden variar a gusto. En lugar de usar albaricoques secos, arándanos rojos secos y nueces pecanas, intente sustituirlos por dátiles, pasas y nueces o mango seco, piña seca y nueces de macadamia.
Receta de galletas navideñas de pan de jengibre
Con todo el trabajo ajetreado que implica el entretenimiento festivo, usar la mezcla para pastel para acelerar el proceso de hacer galletas de jengibre enrolladas es un golpe de genialidad.
Ingredientes
Rendimiento:alrededor de 2 docenas de galletas, dependiendo del tamaño de las formas
- 1 paquete (16,5 onzas) de mezcla para pastel de especias
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente ligeramente batidos
- 1/3 taza de aceite neutro como el vegetal o el de canola
- 1/3 taza de melaza clara u oscura
- 2 cucharaditas de jengibre
Direcciones
- Caliente el horno a 325 grados F. Tenga varias bandejas para hornear listas.
- En una batidora de pie o en un tazón grande, combine bien la mezcla para pastel de especias, la harina, los huevos, el aceite, la melaza y el jengibre. La masa estará suave y eso está bien. Envolver en plástico y refrigerar por 2 horas.
- Corte papel pergamino para que quepa en las bandejas para hornear galletas, pero no lo coloque sobre las bandejas.
- Retire la masa del refrigerador y córtela por la mitad. Vuelva a envolver la segunda mitad y vuelva a colocarla en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
- Trabajando con una pieza de masa a la vez, enrolle la masa directamente sobre el papel pergamino, pero no sobre la bandeja para hornear, para evitar que se deformen las formas.
- Usando cortadores de galletas o plantillas de tamaño similar para que se horneen uniformemente, corte las formas deseadas con una separación de 3 pulgadas. Retire el exceso de masa y déjela a un lado para que se vuelva a enrollar para obtener más galletas. Levantando por las esquinas opuestas, transfiera el papel pergamino a una bandeja para hornear galletas.
- Dependiendo del tamaño de las formas, hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retire del horno y coloque la fuente sobre una rejilla. Enfríe las galletas completamente en la sartén antes de intentar quitarlas.
- Decore las galletas con glaseado real blanco o teñido.
Variaciones
Para obtener una galleta más picante y aromática, agregue 1/4 de cucharadita de clavo de olor, 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/4 de cucharadita de canela a la masa. Sin embargo, estas especias ya están presentes en la mezcla para pastel de especias, así que solo agrégalas si te gusta un sabor intenso.
En lugar de cortar la masa en formas individuales, usa la receta para cortar piezas para construir una casa de pan de jengibre.
Satisfacer la necesidad de velocidad
Para las familias ocupadas, las recetas de galletas que ofrecen resultados caseros en la mitad del tiempo son un regalo. Ingrese la mezcla para pastel que se puede convertir en una galleta usando, en general, menos líquido. Para tener éxito, es importante no improvisar. Use una receta especialmente formulada para que la transición de pastel a galleta sea suave.