Una ensalada es una excelente opción cuando se quiere comer sano. Desafortunadamente, el aderezo para ensaladas no siempre es tan saludable como las verduras frescas en la ensalada. Sin embargo, con algunas recetas de aderezos saludables en su bolsillo trasero, puede disfrutar de todos los beneficios de una deliciosa ensalada fresca.
Vinagreta de Ajo
Esta vinagreta simple es razonablemente baja en grasas. El aceite del aderezo, el aceite de oliva virgen extra, es un aceite mínimamente procesado que es una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA). La Clínica Mayo señala que los MUFA que se encuentran en el aceite de oliva pueden tener beneficios protectores para el corazón.
Asimismo, este aderezo contiene vinagre de sidra de manzana, que según algunos estudios puede tener un efecto positivo sobre el azúcar en la sangre. También contiene ajo, que también puede tener beneficios cardioprotectores. El aderezo también es sin gluten, sin azúcar y sin lácteos para personas con sensibilidades alimentarias. Rinde 1 taza u ocho porciones de 2 cucharadas.
Ingredientes
- 3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (elija un Dijon sin gluten como Grey Poupon)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tarro de conservas o en una jarra de aderezo para ensaladas.
- Agitar bien para mezclar antes de servir.
- Almacenar, bien cerrado, en el refrigerador hasta por dos semanas.
Aderezo ranchero de yogur griego
El yogur es una excelente fuente de probióticos, que ayuda a colonizar los intestinos con bacterias saludables. También es una buena fuente de calcio y magnesio, minerales que tu cuerpo necesita para una buena salud. Esta receta utiliza yogur griego sin grasa, por lo que tiene menos grasa y calorías que un aderezo ranchero comercial. Rinde aproximadamente una taza de aderezo u ocho porciones de 2 cucharadas.
Ingredientes
- 3/4 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1/4 taza de suero de leche sin grasa
- 1 diente de ajo, picado
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado
- 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
- Almacene, bien cerrado, en el refrigerador hasta por una semana.
Aderezo picante de aguacate y naranja
Este aderezo es un excelente sustituto de la mayonesa en la ensalada de col, es un delicioso aderezo para verduras y sabe muy bien cuando se mezcla con verduras frescas. Los aguacates son una excelente fuente de fibra, así como de vitamina E y vitamina K. El aderezo también contiene ajo saludable y vinagre de sidra de manzana. El aderezo no contiene gluten, soya ni lácteos. Rinde aproximadamente una taza u ocho porciones de 2 cucharadas.
Ingredientes
- 1 aguacate, sin piel ni hueso
- Jugo y ralladura de 1 naranja
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de sriracha
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que estén bien mezclados.
- Almacene en un recipiente herméticamente cerrado con una envoltura de plástico presionada sobre la superficie del apósito hasta por cuatro días.
Ensaladas más saludables
Hacer tu propio aderezo para ensaladas te da un control total de los ingredientes, para que puedas hacer una ensalada más saludable. Pruebe estas deliciosas recetas para agregar un sabor saludable a su próxima ensalada.