El filete de lenguado es un simple corte de pescado hecho con el costado de cualquier pescado, generalmente de soleidae. familia u otros peces planos. Estas especies tienen un aspecto aplanado, lo que las hace perfectas para platos de pescado que requieran filetes. En los Estados Unidos, la mayoría de los filetes de lenguado son de lenguado (de ahí el nombre), halibut o platija, según el mercado en particular y la pesca disponible del día. El filete de lenguado se puede usar en muchas recetas y se puede preparar de varias maneras.
Lenguado Relleno
Agregue más sabor y textura a su pescado con esta receta de lenguado relleno fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 limón cortado en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 paquete de brócoli picado congelado, descongelado y escurrido
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de queso rallado
- 8 filetes de lenguado (4 onzas)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- En un tazón, combine 1 cucharada de mantequilla, el jugo de limón, sal y pimienta.
- En un recipiente aparte, combine el brócoli, el arroz, el queso y la mitad de la mezcla de mantequilla.
- Comience colocando 1/2 taza de la mezcla de arroz en cada filete.
- Enrolle y coloque el pescado con la costura hacia abajo en una fuente para horno engrasada.
- Vierta la mantequilla restante y la mezcla de mantequilla sobre cada rollito de pescado.
- Hornee durante 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce con un tenedor.
- Retirar del horno y espolvorear con pimentón y servir con rodajas de limón.
Lenguado Frito
El filete de lenguado frito es el favorito de muchos. Cambia el pimentón por tus hierbas y condimentos favoritos para cambiar el sabor.
Ingredientes
- 2-3 filetes de lenguado fresco
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de leche
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
- 1 taza de migas de pan panko para cubrir
- Aceite para freír
- 1 limón grande cortado en gajos
Instrucciones
- En un tazón combine la leche, la sal y el pimentón.
- En un recipiente aparte, agregue la harina.
- En un tercer tazón, agregue las migas de pan.
- Comience sumergiendo cada filete de lenguado en la mezcla de harina, luego en la leche y luego en el pan rallado.
- Asegúrese de tener cada filete cubierto con pan rallado por todos lados.
- Caliente el aceite en una sartén grande.
- Coloque los filetes de lenguado en la sartén y cocine hasta que estén dorados. Esto solo debería tomar 2 minutos por lado.
- En lugar de freír, el lenguado también se puede hornear a 350 grados en una bandeja para hornear durante 20 minutos.
- Retire el pescado y déjelo escurrir sobre una toalla de papel.
- Sirve y decora con rodajas de limón fresco.
Consejos para cocinar pescado
Al cortar filetes, tenga cuidado de cortar los lados del pescado a lo largo y evitar todas las espinas. Para obtener un mayor sabor, algunas recetas requieren un adobo, aunque recuerde que los filetes más delgados deben marinarse durante un período de tiempo más corto para evitar eliminar el sabor del pescado con un condimento demasiado fuerte. Adorne los platos de filete de lenguado con salsas, rodajas de limón o hierbas frescas para obtener platos sanos y atractivos.
Alimentación Saludable
Comer pescado regularmente es un hábito saludable para todas las familias. Disfrutar de recetas sencillas con filete de lenguado puede ser una manera fácil de acostumbrar a su familia a comer más pescado. Preparar platos de pescado en casa es mucho mejor para ti que depender de pescado preprocesado y puede ser una manera fácil y deliciosa de complementar un menú hundido.