Masman Curry, Justin Bailie
Curry verde tailandés, Justin Bailie
Curry caribeño de piña, Justin Bailie
El curry picante puede agregar más que sabores exóticos a su próxima comida. Esto se debe a que la cúrcuma, una especia común similar a la mostaza, reduce la inflamación para aliviar los dolores posteriores a la caminata. Come bien y siéntete mejor con estas sencillas recetas.
Curry Masman
La hierba de limón y los cacahuetes acentúan este cremoso plato tailandés.
1 cucharada de pasta de curry Masman (contiene limoncillo, ajo, comino)
1/2 taza de zanahorias cortadas con fósforos
1/2 cebolla mediana, pelada
1 1,75 oz. bolsita de crema de coco en polvo (o 1 taza de leche de coco enlatada)
1 cucharada de azúcar moreno
1/3 taza de maní triturado
1 vaso de 7 oz. bolsa de pechuga de pollo precocida; opción vegetariana:1 14 oz. lata de garbanzos
1 4 oz. bolsa de puré de papas instantáneo
Nota:encuentre crema de coco en polvo en supermercados asiáticos o indios.
En casa
Combine el azúcar moreno y los cacahuetes triturados en una bolsa con cierre hermético. Transfiere los garbanzos en una bolsa con cierre hermético separada.
En el campamento
Prepare las papas según las instrucciones del paquete; luego dejar de lado. Rebana finamente la cebolla. En una olla aparte, combine el curry, el polvo de coco y 1 taza de agua y hierva. Agregue las zanahorias y la cebolla y cocine, revolviendo, durante 3 minutos. Agregue azúcar, nueces y pollo (o garbanzos), y cocine hasta que el azúcar se disuelva y todo esté caliente. Extender sobre las papas. 2 porciones.
Curry rojo indio
Los chiles le dan a esta comida un toque picante.
2 cucharadas de pasta de tomate (del tubo)
2 cucharadas de pasta de curry suave (prueba Patak's)
1 botella de 8 oz. envase de yogur natural
1 vaso de 7 oz. bolsa de pechuga de pollo precocida; opción vegetariana:1 lata (14 oz.) de garbanzos
1/4 taza de almendras troceadas o anacardos
2 oz. jengibre
1 1/2 tazas de arroz instantáneo
En el campamento
Hierva 1 1/2 tazas de agua, agregue el arroz, cubra y reserve. Ralla finamente el jengibre y reserva. En una olla aparte, combine la pasta de tomate, el curry y el yogur y hierva. Agregue el pollo (o los garbanzos) y cocine, mientras revuelve, hasta que se caliente por completo. Sirva sobre arroz instantáneo y cubra con nueces. 2 porciones.
Nota:un envase de yogur sin abrir se mantiene fresco durante 1 o 2 días en el camino a temperaturas inferiores a 70 °F.
Curry caribeño de piña
Dale a tu cena de campamento un toque tropical
1 jalapeño, sin semillas y rebanado
1 diente de ajo picado
1 taza de pimiento rojo, cortado en juliana
1/2 cebolla, pelada
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de curry genérico en polvo
1 botella de 7 oz. bolsa de pechuga de pollo precocinada (opcional)
1 mini botella de ron
1 envase de refrigerio (4 oz.) de trozos de piña
1 1/2 tazas de arroz instantáneo
En casa
Combine el jalapeño y el ajo en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento
Agregue ron a la bolsa de pollo y reserve para marinar. Rebanar el ajo y la cebolla. Hierva 1 1/2 tazas de agua, agregue el arroz y cubra. En una olla, calienta el aceite y fríe el jalapeño y el ajo por 30 segundos. Agregue la cebolla, el pimiento y el curry. Revuelva durante 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agregue la piña, el ron y el pollo (si se usa) y cocine hasta que se caliente por completo. Vierta sobre el arroz. 2 porciones.
Curry verde tailandés
Este plato de sabor dulce es más fragante que picante.
2 cucharaditas de pasta de curry verde
1 cucharada de azúcar morena
1/2 taza de zanahorias cortadas con cerillas
1/2 cebolla pequeña, pelada
1 1,75 oz. bolsa de crema de coco en polvo (o 1 taza de leche de coco enlatada)
2 3.5 oz. camarones precocidos en saquitos; opción vegetariana:1 12 oz. paquete de tofu firme
1/2 lima (opcional)
1/4 taza de cilantro (opcional)
6 oz. fideos de arroz o linguini
En el campamento
Cocine los fideos según las instrucciones, escurra y reserve. Rebane la cebolla en rodajas finas y pique el tofu (si lo usa) en cubos de 1 pulgada. En una olla aparte, combine el curry, el azúcar, el coco en polvo y 1 taza de agua (o leche enlatada) y deje hervir. Agregue las zanahorias y la cebolla, y cocine (mientras revuelve) durante 3 minutos. Agregue los camarones (o tofu) y cocine hasta que se caliente; sirva sobre fideos y agregue lima o cilantro si lo desea. 2 porciones.