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Recetas para el Camino:Fiesta del Pescado

Trucha Mediterránea Rellena | Trucha entera con salsa de arándanos y almendras | Trucha picante del sudoeste | Trucha con Salsa de Mostaza | Empaca un kit de pescado

La trucha de agua fría contiene dosis saludables de ácidos grasos omega 3 y proteínas. Aprenda dónde encontrarlos ("¿Dónde puedo encontrar la trucha a la parrilla más grande de Estados Unidos?") y cómo atraparlos ("Casting Call"), cómo limpiarlos ("Preparar un pescado para la cena") y freírlos (que sellos en el sabor sabroso) con estas cuatro recetas fáciles.

Trucha Mediterránea Rellena

Los limones y las aceitunas brindan un toque sabroso.

1 taza de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta limón

1 limón

1/3 taza de aceitunas curadas en aceite

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de aceite de cocina

2 truchas enteras limpias

En Casa

Combine la sal, la pimienta con limón y la harina en una bolsa con cierre hermético del tamaño de un galón.

En el campamento

Corte el limón en secciones de media pulgada y reserve. Rebanar las aceitunas. Coloque la trucha en la bolsa de especias con cierre hermético y revuélvala suavemente para cubrirla. Espolvorea el interior del pescado con tomillo y cubre con rodajas de limón y aceitunas. Caliente el aceite en una sartén hasta que chisporrotee y cocine la trucha hasta que la carne esté escamosa. 2 porciones.

Trucha Mediterránea Rellena | Trucha entera con salsa de arándanos y almendras | Trucha picante del sudoeste | Trucha con Salsa de Mostaza | Empaca un kit de pescado

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Trucha entera con salsa de arándanos y almendras

Crujiente y sabroso, este plato gourmet es la combinación de recetas de pescado.

1 taza de harina

1/4 de cucharadita de pimienta molida

1/2 cucharadita de sal

1/4 taza de cebolla picada

1/4 taza de arándanos secos

1/3 taza de almendras tostadas, picadas

pizca de pimienta de cayena

pizca de canela

1 taza de agua

1 cucharada de mantequilla (opcional)

1 cucharada de aceite de cocina

2 truchas enteras limpias

En casa

Combine las especias y la harina en una bolsa hermética del tamaño de un galón. Guarda los arándanos, las almendras y las cebollas por separado.

En el campamento

Remoje los arándanos en 1 taza de agua durante 5 minutos para que se ablanden. Coloque la trucha en una bolsa con harina y revuelva para cubrir. Calienta el aceite en una sartén hasta que chisporrotee y fríe la trucha hasta que la carne esté escamosa (de 3 a 6 minutos por lado dependiendo del tamaño del pescado). Simultáneamente, prepare la salsa:agregue las cebollas a la sartén y saltee durante 30 segundos. Agregue almendras, arándanos y su agua (y mantequilla, si se usa), y revuelva para combinar. Vierta la salsa sobre la trucha cocida. 2 porciones.

Trucha Mediterránea Rellena | Trucha entera con salsa de arándanos y almendras | Trucha picante del sudoeste | Trucha con Salsa de Mostaza | Empaca un kit de pescado

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Trucha picante del sudoeste

Dale un puntapié a tu pescado con chile verde y harina de maíz.

1 taza de harina de maíz

1 cucharadita de chile en polvo suave

1/2 cucharadita de sal

1/4 de cucharadita de pimienta

1 lata de chile verde picado (4 onzas)

1/4 taza de cebolla picada

2 cucharadas de aceite de cocina

2 truchas enteras limpias

En casa

Combine las especias y la harina de maíz en una bolsa hermética de un galón.

En el campamento Coloque la trucha en la bolsa y revuelva para cubrir. Caliente el aceite en una sartén hasta que chisporrotee y fría la trucha hasta que la carne esté escamosa. Retire la trucha y manténgala caliente. Agregue la cebolla a la sartén y saltee 30 segundos. Agregue el chile y sirva sobre la trucha. 2 porciones.

Trucha Mediterránea Rellena | Trucha entera con salsa de arándanos y almendras | Trucha picante del sudoeste | Trucha con Salsa de Mostaza | Empaca un kit de pescado

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Trucha con Salsa de Mostaza

Esta cobertura espesa y ácida viste a cualquier pescado.

1 paquete de mezcla de salsa holandesa McCormick

1/4 taza de mantequilla (o 4 cucharadas de aceite de oliva)

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharadita de estragón seco

1 cucharada de aceite de cocina

1 taza de agua

4 filetes de trucha

En el campamento

Caliente el aceite en una sartén hasta que chisporrotee. Cocine el pescado hasta que la carne esté escamosa. Para hacer la salsa, bata con un tenedor agua, mantequilla (o aceite de oliva) y el contenido del paquete de salsa. Añadir la mostaza y el estragón y llevar a ebullición. Vierta sobre la trucha. 3 porciones.

Como guarnición, el arroz aromatizado combina bien con la trucha. Nos gusta el queso parmesano cremoso con ajo y hierbas y mantequilla de Lipton.

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Empaca un kit de pescado

Traer una sartén de 10 pulgadas (los recubrimientos antiadherentes aceleran la limpieza).

Voltear pescado con una espátula de plástico. Filetee los pescados más pequeños con una navaja o una navaja multiusos. Para pescados más grandes (12 pulgadas o más), empaca un cuchillo para filetear de 6 pulgadas.

Paquete aceite de oliva y caliéntelo hasta que chisporrotee antes de agregar el pescado:el calor rápido y alto sella los jugos mejor que la cocción lenta a bajas temperaturas.

RECETAS PARA EL SENDERO:COCINA SUBTERRÁNEA

¿Necesita verduras para acompañar su cena de truchas? Haga clic arriba para aprender cómo encontrar verduras en el sendero.

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(Última actualización: 2022-07-27 )