Si es un novato en la parrilla de barbacoa, es posible que tenga algunas preguntas sobre cómo configurar y encender su parrilla de carbón. Incluso los maestros de barbacoa experimentados tienen problemas para encender una parrilla de carbón a veces porque hacerlo es en parte conocimiento técnico y en parte arte y experiencia.
Las parrillas de carbón son el tipo de parrilla preferido por la mayoría de los aficionados a la parrilla. Los defensores de la parrilla de carbón insisten en que el sabor del carbón es superior al de una parrilla de gas y que la parrilla de carbón puede alcanzar temperaturas de asado más altas, lo que ayuda a retener los jugos y crear una buena corteza en las carnes.
Conocer algunos métodos y consejos para encender su parrilla de carbón lo hará lucir como un asador experto en muy poco tiempo.
Cuánto carbón usar
En primer lugar, antes de comenzar a cocinar, debe considerar la cantidad de alimentos que asará a la parrilla.
Cuanta más comida cocines sobre el fuego, más carbón necesitarás. Una buena regla general es que necesitará aproximadamente 1/3 de una bolsa de 5 libras de briquetas de carbón para cocinar 1 libra de carne. Si usa carbón de madera dura, necesitará más, ya que las piezas se queman más rápido que las briquetas.
La cantidad de carbón que necesitas también dependerá del tamaño de tu parrilla. Para una parrilla de caldera de tamaño normal, debería ser una cantidad suficiente para obtener una sola capa de carbón caliente que cubra la mitad de la parrilla.
Además, el clima puede influir en la cantidad de briquetas o piezas de carbón de madera dura que necesita. En días fríos y ventosos, deberá usar más carbón para mantener la temperatura de la parrilla en las condiciones.
¿Qué tipo de carbón usará?
A la hora de comprar carbón vegetal, tienes tres opciones:
- Briquetas de carbón de encendido instantáneo: Estas briquetas de carbón han sido pretratadas con líquido para encendedores en la fábrica, lo que las hace fáciles de encender.
- Briquetas de carbón sin tratar: Son iguales a las briquetas tratadas, excepto que no han sido rociadas con líquido para encendedores en la fábrica.
- Carbón natural de madera dura: Grandes trozos de carbón que se asemejan a trozos de madera carbonizados. Este tipo de carbón se quema más caliente pero más corto que las briquetas.
Los fanáticos de las parrillas insisten en que el carbón natural de madera dura produce resultados superiores a cualquier tipo de briquetas porque el uso de líquido para encendedores para ayudar a iniciar un fuego puede dar a los alimentos un sabor desagradable similar al químico.
Cómo encender carbón
Paso uno:use briquetas de carbón de iluminación instantánea
El tipo de carbón más fácil de encender son las briquetas instantáneas. Algunos fabricantes instruyen a los cocineros a colocar la bolsa dentro de la parrilla y prender fuego a la bolsa, lo que encenderá las brasas del interior. Otros recomiendan que apile sus briquetas en forma de una pequeña pirámide y luego encienda la base con fósforos. Después de que las brasas se hayan vuelto de color gris claro, puedes esparcirlas para distribuir el calor.
Paso dos:uso de líquido para encendedores
Si elige usar briquetas normales o carbón de madera dura que no haya sido tratado previamente para que se encienda instantáneamente, siga estos pasos:
- Disponga sus briquetas en forma de una pequeña pirámide.
- Rocíe abundantemente la pila de brasas con líquido para encendedores, usando aproximadamente la mitad de una taza.
- Deje que el carbón repose durante 15 a 20 minutos para que las briquetas tengan la oportunidad de absorber el líquido del encendedor.
- Encienda la pila de brasas con una cerilla larga o arrojando una cerilla encendida sobre la pila.
- Una vez que las brasas hayan alcanzado la temperatura, extiéndalas en el fondo de la parrilla.
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Cuando inicie un fuego como se indicó anteriormente, use 1.5 onzas líquidas por libra de carbón. Cuando utilice un encendedor de chimenea, aplique el líquido unos 10 segundos antes de encenderlo.
Paso tres:uso de un encendedor de chimenea
Una mejor opción para encender briquetas sin tratar o carbón de madera dura es usar un encendedor de carbón de chimenea. Para usar una de estas herramientas, haga lo siguiente:
- Llene la parte superior del encendedor de chimenea con el carbón de su elección.
- Arruga uno o dos pedazos de periódico y mételos en la sección inferior de la chimenea de carbón.
- Coloque toda la chimenea en la parrilla y luego encienda el papel. El papel prenderá fuego, que se canalizará hacia la chimenea, encendiendo el carbón.
- Después de unos 20 minutos, el carbón debería estar listo. Con cuidado, vacíe la chimenea de carbón en la parrilla usando guantes.
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Paso cuatro:uso de un motor de arranque eléctrico
Finalmente, puedes optar por comprar un arranque eléctrico. Estos dispositivos son similares a los elementos calefactores que se encuentran en las estufas eléctricas. Todo lo que tiene que hacer es apilar el carbón en forma de pirámide, colocar el encendedor eléctrico encima y luego enchufarlo. Después de aproximadamente 10 minutos, las briquetas estarán listas para asar.
Para concluir
Encender su parrilla de carbón a veces puede llevar años. Por eso, si no quieres terminar frustrado y enojado, debes aprender a hacerlo correctamente. La buena noticia es que si sigues nuestras pautas nunca más será un desafío, ¡y podrás disfrutar de tu sabrosa barbacoa divirtiéndote!