Nada grita mejor el verano que un buen trozo de pollo perfectamente asado. Sin embargo, asar pollo a la parrilla puede ser más difícil de lo que parece debido a muchas cosas que debes tener en cuenta. Por ejemplo, qué tipo de pollo funciona mejor para la parrilla, cómo prepararlo y cuánto tiempo debe cocinarlo para que su pollo no quede ni crudo ni demasiado seco.
¡Para ayudarte a obtener un pollo a la parrilla perfecto, preparamos esta guía para que puedas aprender todo al respecto!
¿Qué cortes de pollo funcionan mejor a la parrilla?
No todas las partes de un pollo se cocinan bien a la parrilla. Puede partir el pollo en trozos para asar a la vista, dos mitades de pechuga, dos muslos, dos muslos y dos alas. El mejor corte del pollo para asar es la pechuga. Por lo general, son la parte más fácil de asar porque normalmente se cocinan de manera más uniforme y requieren menos atención.
Sin embargo, si elige asar los muslos, las alas o los muslos, tendrá que vigilarlos con más cuidado, girándolos con más frecuencia para garantizar una cocción uniforme.
Cómo preparar el pollo antes de asarlo
Golpee, pinche y deje que el pollo repose en la marinada durante al menos 15 minutos antes de asarlo. Si tiene tiempo, sería aún mejor si su pollo pudiera marinar un poco más. El pollo se puede marinar en la nevera durante un máximo de 24 horas.
Comience golpeando su pollo. Hará que su pollo sea más tierno y sabroso. Golpear el pollo también garantiza que tenga el mismo grosor y, por lo tanto, se cocine de manera uniforme.
Después de machacar su pollo, es hora de que sazone su pollo. Hay muchas buenas especias que puedes usar para sazonar tu pollo. El mejor condimento es la sal, la pimienta, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la salvia seca, el tomillo seco y la cebolla en polvo. Sin embargo, no uses azúcar porque tiende a quemarse en la parrilla.
Los mejores adobos para el pollo a la parrilla perfecto son los más simples. Contienen aceite de oliva y ralladura de limón. Agregue la ralladura de limón y el aceite de oliva a una bolsa o recipiente con su pollo sazonado y mezcle.
Es posible que no sea necesario hacer agujeros en el pollo, pero se recomienda porque al hacerlo, la marinada entrará en el pollo y lo hará más jugoso.
¿Cómo asar un pollo a la parrilla?
Ahora que su pollo ha sido preparado, sazonado y marinado, es hora de que comience a asarlo. Es importante verificar la temperatura de su pollo con un termómetro para carne. Una temperatura de cocción segura es de 165 grados Fahrenheit.
Encienda su parrilla para que pueda calentarse. Antes de poner su pollo en la parrilla, asegúrese de que esté caliente para obtener un agradable sabor a carbón y marcas de parrilla. Cuando empiece a asar el pollo a la parrilla, asegúrese de que esté directamente sobre el calor y la llama.
Ahora que su pollo está en la parrilla, no lo mueva demasiado. Necesita cocinarse durante unos dos o tres minutos por cada lado, posiblemente más dependiendo de qué tan delgado lo haya machacado. Si su pollo se pega a la parrilla, espere unos 30 segundos más para que se cocine. Debería soltarse por sí solo.
Cuando el pollo esté cocido, déjalo reposar de tres a cuatro minutos antes de cortarlo. Permite que tu pollo mantenga sus jugos adentro, haciéndolo más tierno y sabroso.
Lo peor que le puede pasar a tu pollo a la parrilla es que se seque. Todavía puede comer pollo seco, pero adquiere una textura gomosa y no tiene el mejor sabor. Si su pollo tiene más grasa, puede ser difícil de masticar cuando se cocina demasiado. Cuando su pollo esté demasiado cocido, cambiará de color de blanco a un color más amarillo-blanco.
Cuando pruebe la temperatura de su pollo, empuje la parte más gruesa del pollo y no lo empuje hacia abajo. Como se mencionó anteriormente, su pollo está perfectamente asado cuando tiene 165 grados. Algo más, y te arriesgas a comer pollo demasiado cocido.
Para terminar
Para tener el pollo a la parrilla perfecto, asegúrese de tener los mejores cortes de pollo y machaque y pinche su pollo. Recuerde sazonar su pollo antes de marinarlo para asegurarse de que adquiera todos los sabores. Después de dejar que el pollo repose en la marinada durante al menos 15 minutos, es hora de asarlo a la parrilla. No debería tomar mucho tiempo, así que déjalo de dos a tres minutos por cada lado. ¡Al final, deja que tu pollo perfectamente asado descanse y disfruta!
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