Los chocolateros artesanales son empresas a pequeña escala que elaboran chocolate de una manera que las grandes empresas no pueden. Estas pequeñas compañías de dulces hacen sus chocolates a mano y producen algunos de los dulces más increíbles que jamás haya probado. No dejes que el precio más alto te desanime de comprar en tiendas artesanales:¡estarás apoyando una parte muy creativa del mundo de la comida!
Encontrar chocolateros artesanales
Las pequeñas empresas de chocolate están trabajando arduamente para traer de vuelta un mundo de fabricación de chocolate que estaba desapareciendo rápidamente hace unas décadas. Las pequeñas empresas, muchas de las cuales todavía fabrican sus productos a mano, están haciendo todo lo posible para preservar el arte de hacer dulces, en lugar de dejar que se convierta en un proceso de producción en masa.
Lo que hace que un chocolatero sea realmente un artesano chocolatero?
- Los chocolateros artesanales suelen ser operaciones pequeñas, con muy pocos empleados.
- Usan métodos artesanales para producir sus dulces, como hacerlos a mano o usar recetas y métodos del viejo mundo para producir chocolate superior.
- A menudo tienen sabores y productos únicos y creativos que no encontrará en ningún otro lugar.
- Las empresas más pequeñas tienden a ser muy apasionadas por su negocio y, a menudo, encontrarás chocolateros artesanales involucrados en la comunidad del chocolate y los dulces.
Algunos chocolateros artesanales especiales
Si está buscando chocolateros artesanales a los que pueda comprar dulces, hay miles en todo el mundo que hacen chocolates utilizando métodos especiales y prácticos. Aquí hay algunas compañías que te pueden gustar particularmente, ¡y algunas incluso venden sus dulces a través de Internet! Estas pequeñas empresas son más caras, pero producen chocolates realmente sorprendentes:
- Fiori Chocolatiers es una pequeña empresa que originalmente se inspiró en los chocolates italianos. Adoptan un enfoque orgánico y socialmente consciente para su elaboración de chocolate. Tratan de comprar cacao de fuentes de comercio justo y usan ingredientes orgánicos siempre que sea posible. Si compras online, tus bombones se fabrican especialmente para tu pedido, por lo que estarán frescos cuando los recibas.
- Theo Chocolates se enorgullece de llamarse a sí misma la única fábrica de chocolate del grano a la barra completamente orgánica y de comercio justo en los Estados Unidos. Tienen una pasión inquebrantable por su oficio y producen algunos de los mejores chocolates que existen. Theo produce una amplia gama de productos de chocolate artesanales, que incluyen:
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- Barritas de chocolate
- Trufas
- Bebiendo chocolates
- Nibs de cacao
- Malvaviscos hechos a mano
- Chocolates veganos
- Y sus barras de origen exclusivas, que incluyen chocolate de diferentes partes del mundo.
- Vosges Haute Chocolate es un pequeño chocolatero artesanal que vende una variedad de chocolates al público. Sus métodos son probados y verdaderos, al igual que sus sabores interesantes. Tienen experiencias de sabor tan únicas como:
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- Cury indio dulce y coco
- Cardamomo, nueces orgánicas y ciruelas secas
- Bayas tibetanas de goji y sal rosa del Himalaya
- Jengibre, wasabi y semillas de sésamo negro
- Chiles anchos y chipotles mexicanos con canela de Ceilán
- Chiles guajillo y pasilla oaxaqueños
- ¡Incluso tienen una barra de chocolate con tocino!
- Fran's Chocolates es otro proveedor de chocolate a pequeña escala que produce dulces hechos a mano en una variedad de sabores. Fran Bigelow, propietaria de la empresa, se considera una auténtica artista del chocolate y sus creaciones son obras de arte. Ella ofrece dulces tan creativos como:
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- Caramelos de sal gris y ahumados
- Frutas y frutos secos
- Trufas de té oolong
- Trufas de whisky de malta
- Higos enteros cubiertos de chocolate
- Jengibre bañado en chocolate
- Barras de chocolate amargo
- Cocoa Bella es una empresa de pequeña escala que ha crecido un poco más a lo largo de los años. Tienen todo tipo de trufas con sabores interesantes, como:
- Plátano al curry
- Pecan bourbon
- Caramelo de cítricos
- Lavanda
- Caramelo de Romero
- Fresa balsámica
- Té oscuro de jazmín
Apoya a los chocolateros artesanos con tus compras
Los chocolateros artesanales están haciendo su parte para devolver la magia a la fabricación de dulces al producir chocolate de una manera que contribuya a la cultura alimentaria. Si compras a una pequeña empresa de chocolates en lugar de a una gran cadena, estás apoyando una parte importante de las artes culinarias.