Para recetas que requieran vino, elija uno que bebería, en lugar de un vino de cocina. Ver más fotos de vino . P. ¿Qué es el borbón? ¿Es lo mismo que el whisky?
El whisky es un tipo de alcohol que se elabora cocinando lentamente granos fermentados y triturados. El vapor y otros vapores que se producen por esto se recogen y se enfrían y envejecen en barriles de madera.
Así como se elaboran diferentes vinos a partir de diferentes uvas y diferentes quesos a partir de diferentes leches, diferentes whiskies se elaboran a partir de diferentes tipos de puré.
El bourbon es un whisky elaborado con puré que contiene entre un 51 % y un 79 % de maíz. Además de ser principalmente a base de maíz, el bourbon se envejece durante al menos dos años en barricas de roble que han sido carbonizadas por dentro; la madera carbonizada le da al bourbon un sabor suave y ahumado.
P. Cuando una receta requiere vino, ¿qué debo usar?
R. Primero, use un vino que le gustaría beber. No hace falta que sea un buen vino; un buen vino de mesa servirá. Evite los productos etiquetados como vinos de cocina porque contienen sal. Después de agregar vino a las salsas y guisos, cocine a fuego lento la comida durante 10 a 15 minutos para evaporar el alcohol y mezclar los sabores.