Sauvignon es una uva que expresa verdor:hierba verde, ortigas, grosellas, espárragos, hojas de grosella negra. Ah, y pis de gato...
La uva clásica para el verano, Sauvignon Blanc es ligera en cuerpo pero llena de sabor. El Valle del Loira de Francia solía llevar la corona de Sauvignon, pero hoy en día es el Nuevo Mundo, y Nueva Zelanda en particular, el que brinda a muchas personas la introducción a la uva.
Sabroso, ácido y sabroso, el buen Sauvignon Blanc es una experiencia vigorizante. Nueva Zelanda se ha convertido casi en sinónimo de la uva, pero otras partes del mundo producen vinos que son igual de buenos
Francia tiene dos puestos avanzados tradicionales de Sauvignon. Mire a Sancerre y Pouilly Fumé del Loira para estilos de hierba y pedernal y a Burdeos para vinos más completos, a menudo con una influencia de roble. Sin embargo, vigile también el Languedoc. Otros paraísos europeos de Sauvignon incluyen Rueda en España y Friuli en el noreste de Italia.
Para Sauvignon en su forma más intensa, diríjase a Nueva Zelanda:picante, herbáceo, cargado de frutas y, a menudo, con un elemento felino. Si encuentra el estilo OTT, pruebe las versiones de Chile y Sudáfrica que mejoran rápidamente, o los vinos californianos más completos en los que el roble a menudo juega un papel importante.
Hecho
Nueva Zelanda solo ha estado cultivando Sauvignon Blanc desde la década de 1970.
P:
¿Cómo se llaman a veces las versiones californianas en roble de Sauvignon Blanc?
R:
Fumé Blanc.