King cake está hecho de rica masa de brioche y cubierto con chispas verdes, moradas y doradas. Estados Unidos es una tierra de tradiciones, tanto propias como prestadas, que marcan sus queridas festividades con júbilo, alegría y, en ocasiones, deliciosos postres. Ingrese a King Cake:el panecillo dulce parecido a un pastel de café helado que generalmente se come entre el 6 de enero y el martes gordo, el día antes de que comience la Cuaresma. Es un elemento básico del Mardi Gras, así como de la celebración cristiana de la Epifanía.
Para aquellos familiarizados con este postre festivo, por lo general está hecho de una rica masa de brioche y una variedad de rellenos, como canela, chocolate y queso crema. Siempre está cubierto con un glaseado y chispas doradas, verdes y moradas.
Por supuesto, parte de la experiencia de comer el pastel real implica encontrar un pequeño bebé de plástico enterrado dentro de las capas de esta golosina helada. Entonces, ¿por qué hay un bebé horneado en el pastel del rey? Los orígenes vienen de otro mundo y de otro tiempo.
Y sí, hay reyes involucrados. Algunos dicen que el pastel de rey se llama así en honor a los Reyes Magos de la Biblia. Y en los EE. UU., el pastel de reyes se come a partir del 6 de enero, que es el Día de los Reyes Magos para celebrar cuando los tres reyes magos encontraron al niño Jesús y le dieron regalos.
NPR informa que comer un pastel en forma de corona u ovalado para honrar a los Reyes Magos tiene raíces en el Viejo Mundo, España y Francia, que fueron transportadas a América en algún momento a mediados del siglo XIX. Una figurita de plástico de un bebé está escondida dentro del pastel, supuestamente causando buena suerte a quien la encuentre. (Algunos intentan todo para evitar tener al bebé porque también significa que son responsables de traer el pastel del rey del próximo año a la fiesta).
Pero otros dicen que la tradición comenzó cuando se servía un pastel con un frijol (quizás un frijol fava) o un anillo horneado dentro para celebrar el inicio del baile del rey durante la época colonial en Luisiana. La persona cuya rebanada tenía el frijol era coronada rey o reina de todas las bolas hasta el gran final de Mardi Gras.
No fue sino hasta la década de 1950 que un panadero llamado Donald Entringer comenzó a poner pequeños bebés de plástico (aunque algunos dicen que de porcelana) en los pasteles en lugar de habas, y nació la tradición que ahora conocemos (um, sin juego de palabras).
Entonces, ¿qué pasa con el colorido loco en esos pasteles de rey? De acuerdo con el mensaje positivo general de las festividades circundantes, los pasteles de rey son tradicionalmente de color púrpura, dorado y verde, los colores reales de Mardi Gras, para representar la justicia, el poder y la fe.
Hay varias recetas diferentes sobre cómo hacer el pastel, pero la mayoría de las personas simplemente las compran en su panadería local o las piden en línea. Cuando llega el momento de comer un pastel de rey, generalmente se come "al estilo familiar" y todos se quitan las capas como un pastel de café y se comparten a la vez.
Aunque los pasteles de rey están disponibles solo durante unas pocas semanas al año, la suerte que se otorga a aquellos que terminan con el pequeño bebé de plástico en su porción está destinada a durar el resto de los meses venideros.
Publicado originalmente:28 de enero de 2020