¿Cansado de las dietas que tienen que ver con la privación? “Puedes perder peso comiendo grandes porciones de los alimentos que te gustan”, promete Lisa Lillien, creadora de los populares libros de cocina y correos electrónicos diarios Hungry Girl. “Mi objetivo es encontrar maneras fáciles de hacer que los alimentos que anhelamos sean saludables”.
Lillien se ha mantenido alejada de tres tamaños durante una década, y sus fanáticos mantienen pérdidas de hasta 200 libras, todo mientras disfrutan de pollo crujiente, pasta cremosa e incluso pudín y pastel.
Buenas noticias para las personas que tienen prisa por adelgazar:¡las mujeres que prueban las creaciones de Hungry Girl para nosotros informan que pierden hasta 16 libras por semana! Como era de esperar, Lillien tiene muchos trucos para transformar recetas. Pero una nueva investigación canadiense sugiere que uno puede merecer más crédito que el resto.
Lisa Lillien, autora del nuevo Hungry Girl Fast &Easy (Cómprelo en Amazon, $19.36), comenzó mientras buscaba maneras satisfactorias de encoger su propia cintura. “Aprendí desde el principio a colar fibra dondequiera que pueda. Ayuda
dale a las comidas un mayor volumen por menos calorías”, dice ella. “La fibra también te llena y te mantiene contento por mucho tiempo”.
Sin darse cuenta, gravitó hacia ingredientes como manzanas, plátanos, frijoles, brócoli, verduras y avena. Todas resultan ser las mejores fuentes de fibra viscosa. “Es una súper fibra especial mucho más poderosa que la fibra normal que puede proporcionar una excelente manera de perder peso”, dice el experto en nutrición de Cleveland Clinic, Mark Hyman, MD.
¿Qué lo distingue? A diferencia del forraje no digerible de, por ejemplo, salvado o semillas de frambuesa, la fibra viscosa absorbe hasta 50 veces su peso en líquido, convirtiéndose en un gel espeso que se descompone muy lentamente.
Dato interesante:¡un vaso entero de agua se convierte en gel si agrega solo una pizca de fibra viscosa! En nuestro interior, este gel hace cosas extraordinarias.
¿Que es la fibra viscosa?
Los científicos dicen que el gel a base de fibra se desliza a través de nuestros sistemas a paso de tortuga. A medida que avanza, mitiga nuestro apetito, reduce la producción de hormonas de almacenamiento de grasa y, de hecho, libera
potentes compuestos para quemar grasa llamados butiratos.
El efecto es tan intenso que un análisis de docenas de estudios de la Universidad de Minnesota encontró que la fibra viscosa, que naturalmente tiende a ocurrir en las plantas junto con otros tipos de fibra, en realidad merece todo el crédito por ayudar a las personas que hacen dieta a comer menos y perder más peso. /P>
Y una nueva investigación de la Universidad de Toronto determinó que agregar solo ocho gramos de fibra viscosa al día, la cantidad en tres cuartas partes de una taza de frijoles negros o una batata grande, nos prepara para quemar un 86 por ciento más de flacidez abdominal y perder 73 por ciento más de peso que si nos lo saltáramos. En muchos estudios, un suplemento de fibra viscosa de dos a cinco gramos al día "dio como resultado una pérdida de peso significativa en personas con sobrepeso", dice el Dr. Hyman, fanático de una versión llamada glucomanano.
También vale la pena señalar:a medida que las bacterias intestinales metabolizan la fibra viscosa, desencadena beneficios relacionados con el control del peso y la salud en general. “Eso incluye niveles más bajos de colesterol, niveles más bajos de azúcar en sangre e insulina, prevención del cáncer y mucho más”, según el Dr. Hyman, quien comparte consejos en DrHyman.com.
Si quieres verte y sentirte lo mejor posible, sigue un consejo de Hungry Girl y "¡asegúrate de comer más fibra!" El Dr. Hyman sugiere apuntar a por lo menos 20 gramos de fibra total al día, y obtendrá fácilmente 10 o más gramos de fibra viscosa.
¿Cómo conduce la fibra viscosa a la pérdida de peso?
Después de una lucha de por vida con las libras de más, “tenía una larga lista de problemas de salud”, recuerda Kelly DeBlander, de 60 años, oficial de préstamos de California. “Mi médico sugirió una cirugía para bajar de peso”. Asustada, Kelly decidió volver a probar Weight Watchers. Cuando comenzó a progresar un poco, “una amiga me dio un libro de cocina Hungry Girl”. A Kelly le encantaron al instante los giros ricos en fibra de la comida reconfortante. “La fibra de alimentos como las manzanas, la avena y los frijoles mantiene el hambre a raya, y cuando no tengo hambre, tengo mucho más éxito”. En 10 meses, bajó 100 libras.
En total, Kelly bajó 155 libras y lo mantiene con facilidad. “Estoy enganchado a las ideas de batidos de proteínas de Lisa. Tomo uno para el desayuno y me quedo totalmente satisfecha hasta el almuerzo”, dice. Eso no es sorprendente, dado que las bebidas están hechas con un espesante natural llamado goma xantana, una fuente superior de fibra viscosa.
“Mi salud es mucho mejor y ahora tengo más energía de la que jamás soñé tener”, dice Kelly. "¡Espero que todos prueben las recetas de Lisa y se sientan tan bien como yo!"
Este artículo apareció originalmente en nuestro sitio hermano, Mundo de la mujer .