Una mirada a la información nutricional de la harina de garbanzos y se convencerá de los increíbles beneficios para la salud de este superalimento. Esta harina sin gluten está repleta de proteínas y fibra que combaten el hambre, lo que la convierte en el reemplazo perfecto de la harina blanca para quienes desean perder peso. En serio, ¡el ponche nutritivo es interminable con la harina de garbanzos!
¿Qué es la harina de garbanzos y no contiene gluten?
No en vano, la harina de garbanzos está hecha de garbanzos molidos. También se conoce como harina de garbanzo, besan, harina de gramo y harina de frijol cici. Los chefs de Oriente Medio y la India han utilizado la harina de garbanzos durante siglos en recetas como el falafel y el hummus.
Dado que la harina de garbanzos está hecha de frijoles, muchas personas se preguntan:"¿La harina de garbanzos no contiene gluten?" La buena noticia es que sí, la harina de garbanzos es sin gluten, ya que las legumbres no son un tipo de trigo.
Nutrición de la harina de garbanzos
Los comedores que no tienen la enfermedad celíaca encuentran atractiva la harina de garbanzos debido a sus beneficios nutricionales. Tiene un alto contenido de fibra y proteínas, lo que evita esos molestos dolores de hambre y lo convierte en una excelente opción para las personas que cuidan su cintura. La harina de garbanzos también es ideal para personas con diabetes porque es un alimento con un IG bajo. Esto significa que el cuerpo tarda más en absorber los azúcares y ayuda a las personas con diabetes a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
Los expertos también creen que una dieta rica en legumbres (los garbanzos son un tipo de legumbre) es clave para reducir los niveles de colesterol. Es por eso que las legumbres ocupan un lugar destacado en la dieta mediterránea.
La harina de garbanzos también contiene altos niveles de ácido fólico, una forma de vitamina B9 que es importante para las mujeres que están embarazadas o pueden quedar embarazadas. Las mujeres pueden reducir drásticamente el riesgo de espina bífida de sus hijos, un defecto congénito que hace que la médula espinal de un bebé se desarrolle de manera inadecuada, tomando suplementos de folato o obteniendo suficiente a través de la dieta.
Recetas de harina de garbanzos
Hornear con harina de garbanzos es fácil debido a sus capacidades de unión inherentes y su densidad. Debería resistir bien como reemplazo de las harinas de trigo en las recetas de pan, muffins y pasteles. La harina de garbanzos tiene un sabor a nuez, que puede agregar una capa de sabor a cualquier receta. En serio, los panqueques de harina de garbanzos, las tortillas de harina de garbanzos, el pan de harina de garbanzos, las galletas de harina de garbanzos e incluso la masa de pizza de harina de garbanzos son deliciosos. Incluso puedes encontrar pasta de harina de garbanzos en los supermercados habituales.
https://www.instagram.com/p/Bqu3kC-A3Mm/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loadingEstamos convencidos de que una vez que incorpores la harina de garbanzos a tu dieta, ¡dirás “sí, guisantes” a más!