Cuando los problemas de salud hicieron que Nicola Sambazis no fuera seguro trabajar como mesero durante la pandemia, la amiga de la familia, la chef Maria Loi, intervino. Ella preparó todas las comidas de Nicola y sugirió tomas diarias de aceite de oliva.
Profundamente conmovida por la amabilidad de la chef Loi, Nicola todavía dudaba en tomar el aceite de oliva directamente. “Dijo que podía mezclarlo en un batido, así fue como comencé”, recuerda el nativo de Nueva York, de 55 años. “Mi hambre se redujo significativamente, así que comí menos sin sentirme privado”. Pronto, Nicola bajó tres tallas y sus medicamentos para la diabetes, el colesterol y la presión arterial se redujeron. “Mis médicos están emocionados y me siento increíble:más energía, menos dolor. ¡Incluso sonrío más!”
¿Está buscando una forma ultrafácil de impulsar la pérdida de peso y mejorar la salud? "Simplemente tome dos cucharadas de aceite de oliva todas las mañanas", sugiere la chef Maria Loi, experta en nutrición y presentadora del nuevo programa Secrets of the Mediterranean de PBS. . Recientemente apareció en los titulares al instar a los empleados de su restaurante de la ciudad de Nueva York, Loi Estiatorio, a probar este simple truco de su Grecia natal. “Quería aumentar su inmunidad durante la pandemia”, explica Loi, quien también les proporcionó tres comidas mediterráneas gratis al día.
La gente rápidamente perdió hasta 50 libras, dejó de tomar medicamentos recetados y revirtió la diabetes tipo 2. “¡La gente se mostró escéptica hasta que vieron los resultados!” Loi dice que su abuelo insistió en que toda su familia tomara dosis de aceite de oliva como si fueran vitaminas, y ella lo ha hecho toda su vida, excepto por un período agitado. “Cuando paré, gané 40 libras. Pero volví a mis raíces y el peso se redujo como por arte de magia. ¡Ahora tengo más de 60 años y mi médico dice que estoy tan saludable como si tuviera 25 años!”
Los expertos han promocionado durante mucho tiempo los beneficios de una dieta mediterránea. De hecho, un prestigioso panel de expertos reunidos por U.S. Noticias e informe mundial la ha nombrado la mejor dieta general por cuarto año consecutivo.
Y un nuevo estudio de varias universidades encontró que las personas que hacen dieta mediterránea pierden cuatro veces más peso que otras personas que hacen dieta saludable. Sin embargo, muchos de nosotros no estamos seguros de cómo empezar. Lo bueno de la estrategia del aceite de oliva de Loi:no hay nada que resolver, ¡y contribuye en gran medida a hacer que cualquier dieta sea mucho más mediterránea! Esto se debe a que el consumo de aceite de oliva en Grecia es 19 veces mayor que en los EE. UU. Y hay pruebas convincentes de que incluso un poco más de aceite de oliva puede tener un gran impacto.
¿Cómo te ayuda el aceite de oliva a perder peso?
El aceite de oliva se compone de aproximadamente un 75 por ciento de ácido oleico, un ácido graso que ha demostrado funcionar como un fuerte supresor del apetito. Además de eso, la investigación realizada por Mary Flynn, R.D., Ph.D. de la Universidad de Brown, muestra que las mujeres que siguen una dieta rica en aceite de oliva pueden consumir cientos de calorías más al día y aun así perder mucho más peso.
¿Cómo es eso posible? Una montaña de estudios sugiere que tanto el ácido oleico como los potentes polifenoles antioxidantes del aceite de oliva ayudan a bloquear la absorción de grasas, aceleran el metabolismo, mejoran el control del azúcar en la sangre, alivian la inflamación interna relacionada con innumerables enfermedades y mucho más.
¿Cómo empiezas?
Chef Loi recomienda comenzar el día con dos cucharadas de aceite de oliva en ayunas. Después de eso, “apunte a alimentos naturales, con verduras, frijoles, mariscos, hierbas y más aceite de oliva como alimentos básicos principales”, dice ella. Asegúrese de obtener la aprobación de un médico para probar un nuevo plan.
La ciencia detrás del aceite de oliva es tan convincente que incluso los médicos se llenan de cosas. “Después de la publicación de un estudio que relacionaba cuatro cucharadas de aceite de oliva con la pérdida de peso, algunos de mis colegas y yo añadimos cuatro cucharadas de aceite de oliva al día y no solo reducimos el peso, sino que también perdimos centímetros de cintura”, dice University. de Connecticut, cardiólogo Stephen Sinatra, MD “Es algo que todavía hago todos los días. Incorporar más aceite de oliva a tu dieta realmente puede marcar una gran diferencia”.
Eso es particularmente cierto, señala Loi, si lo usa como una herramienta para cambiar a una forma más saludable de comer. “Simplemente haga platos simples con muchas verduras, frijoles, mariscos, hierbas frescas y, por supuesto, aceite de oliva”, sugiere el autor de la Dieta griega. Luego puede agregar cantidades moderadas de prácticamente cualquier alimento sin procesar, como queso, nueces, carne, vino tinto, y aún esperar adelgazar a un ritmo agradable.
Aquí le mostramos cómo usar el alimento básico de la despensa saludable y las comidas de estilo mediterráneo para ver resultados sorprendentes de pérdida de peso.
DESAYUNO: Disfrute del yogur griego con frutas en rodajas, nueces picadas y una llovizna opcional de miel.
ALMUERZO: Cubra una ensalada mixta grande con pollo a la parrilla, nueces picadas y vinagreta de aceite de oliva.