Hay una gran razón por la que a las mujeres les encanta la "desintoxicación de un millón de nutrientes" creada por Joel Fuhrman, MD:"Hace que la pérdida de peso agresiva se sienta realmente bien", dice el experto en nutrición capacitado en la Universidad de Pensilvania y mundialmente famoso Eat for Life autor. En solo unos días, "las personas experimentan un pensamiento más agudo, energía creciente, menos dolor y más alegría". Eso es todo mientras se derriten hasta cuatro libras cada 24 horas. ¿El secreto? Llenándose con una amplia variedad de alimentos vegetales densos en micronutrientes, desde las bayas, melones y tomates más jugosos del verano hasta maíz, ensalada de pasta y “helado” de plátano. Agrega el documento:"Es delicioso y lo mejor que puede hacer por su cuerpo".
Muchos médicos hablan apasionadamente sobre los estilos de alimentación por los que juran. ¿Quiere una evaluación imparcial de qué tan bien el plan del Dr. Fuhrman se enfoca en la flacidez? ¡Tenemos uno! Recientemente, los investigadores de los NIH decidieron comparar directamente dos enfoques populares:una dieta basada en plantas alta en carbohidratos y baja en grasas como la del Dr. Fuhrman y una dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos. Los resultados fueron asombrosos.
Para el estudio, los participantes vivieron en una instalación con equipo de prueba especial, se les sirvieron comidas abundantes y se les animó a comer todo lo que quisieran. Durante dos semanas disfrutando de comida a base de plantas (piense en tacos de frutas, avena y frijoles ricos en fibra), la gente consumió automáticamente de 550 a 700 calorías menos por día que durante dos semanas comiendo opciones cetogénicas como tortillas y ensalada de atún.
Lo que sorprendió al investigador principal Kevin Hall, PhD, y a su equipo:la alimentación a base de plantas derritió la grasa mucho más rápido, y la gente se deshizo de tres veces más flacidez que cuando comían keto. De hecho, la dieta cetogénica condujo principalmente a la pérdida de músculo y agua. Se necesitan estudios futuros para determinar cómo las plantas eliminan la grasa y protegen los músculos firmes. Pero el Dr. Fuhrman está bastante seguro de que los compuestos microscópicos finalmente obtendrán el crédito.
¿Por qué comer principalmente plantas funciona?
Comer principalmente alimentos vegetales sin procesar proporciona 20 veces más vitaminas, minerales, antioxidantes, enzimas y fitoquímicos que cualquier otra dieta. También cuenta con los más diferentes tipos de estos micronutrientes, además de tanta fibra que te sientes muy satisfecho “sin un aporte calórico excesivo. En conjunto, es la fórmula para una salud óptima”, dice el Dr. Fuhrman, señalando que su plan reduce drásticamente el riesgo de todo, desde eccema y dolor en las articulaciones hasta enfermedades cardíacas, demencia y cáncer. Y eso además de ser una manera sin esfuerzo de lograr un peso óptimo. De hecho, un estudio de Harvard encontró que una mayor ingesta de micronutrientes era la única factor que distingue a una mujer delgada de su gemelo más corpulento.
Entonces, ¿cómo adelgazan los micronutrientes? La vitamina C acelera la quema de grasa, el almidón de los frijoles inhibe el almacenamiento de grasa, los compuestos de las bayas reducen el azúcar en la sangre y la lista continúa. Además, "hay cientos de compuestos beneficiosos en las plantas aún por descubrir", señala el Dr. Fuhrman. Él dice que la magia está en mezclar micronutrientes, y MaryAnne DellaFera, PhD de la Universidad de Georgia, lo respalda. Resulta que, cuando los micronutrientes chocan entre sí, a menudo "intercambian electrones, lo que mejora enormemente sus efectos", explica. ¡Sus estudios muestran que tan solo tres antioxidantes combinados son hasta un 346 % más efectivos para destruir grasa que la misma cantidad de cualquier compuesto por sí solo!
El Dr. Fuhrman agrega que lo que no come en su plan también es clave. Él dice que cosas como los alimentos procesados y el aceite no solo estimulan el exceso de hambre y el aumento de peso, sino que también aumentan el nivel de azúcar en la sangre, obstruyen las arterias y causan problemas hormonales. “Una dieta estadounidense típica puede literalmente dejarte infeliz, irritable y siempre hambriento”, dice. Su esperanza es que te emocione tanto la diferencia que hace su desintoxicación en poco tiempo, que te quedes con ella para siempre.
¿Qué tipo de resultados puede esperar?
A medida que el estrés pandémico parecía empeorar el reflujo, el síndrome de piernas inquietas, las alergias severas y la fatiga de Betsy Mauter, la madre de Ohio, de 58 años, recuerda:"Quería ver a mi médico, pero COVID lo impidió". Con la esperanza de que una mejor dieta basada en plantas ayudaría, comenzó a cocinar recetas que encontró en el sitio web del Dr. Fuhrman. “Solo haciendo eso, perdí 20 libras en dos meses”. Luego se inscribió en uno de sus desafíos de desintoxicación. Devorando ensaladas de frutas, chili, hamburguesas de frijoles y más, le encantó la comida. “Me sorprendió lo rápido que me sentí increíblemente mejor”, comparte. “Todos mis síntomas desaparecieron por completo en unas pocas semanas. Y esta dieta fue como un abrazo espiritual para mí. Mi estado de ánimo y mi ansiedad mejoraron mucho. Después de años de quedarme dormido frente al televisor todas las noches, tenía tanta energía que limpiaba la casa como un tornado. ¡Me convertí en Betsy 2.0!”
Aunque Betsy había comenzado alrededor del Día de Acción de Gracias, se sentía tan bien que siguió haciéndolo durante Navidad y Año Nuevo. “Es un momento en el que normalmente ganas. ¡Perdí 45 libras!”. De una talla 16 a una 10, Betsy agrega:“Es lo mejor que he hecho por mí misma. ¡Recomiendo el plan del Dr. Fuhrman a cualquier mujer que quiera recuperar su vida, estar saludable y perder mucho peso!”
Para obtener más información, visite DrFuhrman.com.
¿Cómo es un día de comer una dieta basada en plantas?
En la desintoxicación del Dr. Fuhrman, coma verduras sin almidón ilimitadas, frutas frescas o congeladas y frijoles. Extras diarios opcionales:dos porciones de granos integrales/verduras con almidón, dos onzas de nueces/semillas, medio aguacate, dos cucharadas de frutas secas y condimentos a base de plantas (hierbas, mostaza y vinagre). Evite los productos de origen animal, los alimentos procesados, el aceite y los edulcorantes. Use nuestro menú de muestra a la derecha o visite HelloNutritarian.com. Siempre obtenga la aprobación de un médico para probar un nuevo plan.
DESAYUNO :Cubra un tazón de bayas y fruta picada con nueces opcionales y leche de nueces o agua de coco.
ALMUERZO :Rellene las tortillas de maíz calientes con frijoles, vegetales, aguacate, salsa y/o semillas de calabaza.
CENA :Mezcle la pasta a base de frijoles con hummus y verduras al gusto; cubra con hierbas.