Últimamente, en la comunidad de alimentación saludable, ha habido una conversación cada vez mayor sobre las solanáceas, miembros de la familia de plantas Solanaceae. Especialmente en las comunidades paleo, los alimentos de solanáceas han recibido una atención cada vez mayor. Pero, ¿qué son exactamente y qué alimentos son seguros para comer? Lo estamos explicando todo.
¿Qué son las solanáceas?
Las solanáceas son tipos de plantas que pertenecen a la familia de las solanáceas e incluyen casi 3.000 variedades diferentes. Pueden ser enredaderas, arbustos, árboles, cultivos, básicamente todos los diferentes tipos de plantas con flores.
¿Qué tipo de alimentos son las solanáceas?
Las solanáceas incluyen algunas de las verduras más comunes que ya están en su dieta, como tomates, papas, berenjenas, pimientos, alcachofas, etc. Ciertas especias y hierbas también son miembros de la familia de las solanáceas:cayena, pimentón, hojuelas de chile. Puede consultar una lista más completa de Paleo Magazine.
Entonces, ¿por qué suena tan siniestro el término "bellas solanáceas"?
Bueno, eso podría deberse a que has oído hablar de la belladona, también conocida como Atropa belladonna. Es posible que ya hayas adivinado por su nombre que es venenoso. Aunque es miembro de la familia de las solanáceas, no todas sus parientes vegetales son tan peligrosas.
(Crédito de la foto:Getty Images)
¿Qué alimentos de solanáceas son seguros para comer?
Prácticamente todos los comunes son seguros para comer, aunque hay ciertas partes de cada planta que quizás desee evitar. Según un estudio reciente, se sabe que las papas causan enfermedades a lo largo de la historia, y eso se debe a que pueden contener la toxina solanina, "un glicoalcaloide que se aisló por primera vez en 1820 en las bayas de una belladona negra europea". Cuando las papas contienen altos niveles de solanina, pueden ser peligrosas e inducir enfermedades graves.
Puede saber cuándo una papa tiene altos niveles de solanina según su color. Si es verde, es hora de tirarlo. El New York Times recomienda guardar las papas en áreas frescas y con poca luz para que no sigan brotando. Sin embargo, si está preocupado, Alexander Pavlista, profesor de agronomía y horticultura en la Universidad de Nebraska, Lincoln, explicó al Times que “una persona de 100 libras tendría que comer alrededor de 16 onzas de una papa completamente verde [aproximadamente el peso de una papa grande al horno] para enfermarse”. Entonces, si tienes solo un poco, estarás bien.
Mother Nature Network también recomienda evitar las hojas y los tallos de los tomates y las papas, no es que los comamos a menudo de todos modos. Sin embargo, estas partes de las plantas pueden tener la mayor concentración de solanina, por lo que es mejor evitarlas.
(Crédito de la foto:Getty Images)
¿Las solanáceas causan inflamación?
Se ha observado que algunas personas creen que las solanáceas pueden alterar el sistema digestivo, pero no hay pruebas científicas sólidas de ello. Se recomiendan las solanáceas al vapor, hervidas u horneadas para reducir ese riesgo. Por supuesto, para muchas personas, comer solanáceas no causará inflamación de ningún tipo; sin embargo, si lo hace, podría deberse a sensibilidades o intolerancias a los alcaloides que contienen.
Si experimenta inflamación regular, tiene una afección inflamatoria crónica o le han diagnosticado una enfermedad autoinmune, puede ser beneficioso que averigüe si las solanáceas están contribuyendo a su malestar. Para hacerlo, intente eliminarlos por completo de su dieta durante dos o tres semanas sin realizar ningún otro cambio en la dieta. Si se siente mejor, entonces ha descubierto una manera de ayudar a tratar sus síntomas. Y si no, entonces puedes volver a comer deliciosas papas al horno, salsa y ensaladas.