Todos hemos estado allí:mirando desesperadamente el cuello de una botella de vino, preguntándonos por qué, hoy de todos los días, el corcho decidió romperse y hacer una bala de cañón directamente en las profundidades de nuestro preciado vino. Primero, piensas, 'Está bien, solo usaré una toalla de papel para sacar las migajas', pero todos sabemos que eso lleva a un sabor insatisfactorio a vino con polvo de corcho, mezclado con suficientes trozos de toalla de papel empapados para hacerte mordaza. Y si estás pensando que un filtro de café te ayudará, no lo hará.
Si realmente quiere evitar realizar una misión de búsqueda y rescate de corcho este fin de semana, debe pensar en cómo almacena su vino. Así es:hay una razón por la que el vino se guarda en botelleros.
"Las botellas de vino deben almacenarse horizontalmente para mantener el vino en contacto con el corcho y ayudar a evitar que el corcho se seque", dijo a Cosmopolitan la crítica de vinos y escritora Joanna Simon.
Si un corcho de vino se seca, se vuelve quebradizo, lo que hace que encuentre una residencia permanente en el cuello de la botella de vino. E incluso si logra sacarlo en una sola pieza, varios pequeños trozos de corcho terminarán flotando en su vino.
“Los corchos pueden volverse quebradizos y quebradizos con el tiempo, ya que es un producto natural”, agregó Simon. Además de ser frágiles, débiles y susceptibles de secarse si se almacenan incorrectamente, los corchos también son sensibles a qué herramienta que usas para sacarlos. "Los sacacorchos deficientes, con un borde afilado y biselado, en lugar de uno liso y redondeado, tienen más probabilidades de romper los corchos".
¿Qué es el vino tapado?
La frase "vino con corcho" se usa a menudo para describir el vino que sabe o huele mal, pero en realidad, la frase se relaciona con el corcho mismo.
“La mayoría de los vinos con corcho, incluidos los peores, los más rancios y con olor húmedo, son el resultado de la contaminación del corcho con un compuesto químico muy poderoso conocido como TCA”, explicó Simon. “Esto se transfiere del corcho al vino. La forma principal en que ingresa al corcho es cuando el corcho se procesa y se trata con productos antifúngicos clorados”.
Según el Wine Institute, TCA, que significa tricloroanisol, se define como "el compuesto natural que en niveles más altos puede impartir sabores y aromas 'mohosos' a los vinos, otras bebidas y alimentos". Suena mucho más asqueroso cuando está escrito, ¿no?
Desafortunadamente, no hay nada que podamos hacer con un vino tapado con corcho; una vez que se tapa un vino, lamentablemente se arruina para siempre. Pero tenemos una forma de solucionar el problema:¡Compre vino con tapa de rosca! Y si tienes una botella especial que estás guardando, solo recuerda mantenerla en posición horizontal.
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