Si la cena de pollo de anoche te está llamando desde el refrigerador, será mejor que te prepares para tomar algunas notas sobre cómo recalentar el pollo frito. Claro, puedes tomar un trozo del refrigerador y comerlo, pero hay algo en el olor y el sabor de un trozo tibio de pollo frito. Y seamos realistas, los muslos, las pechugas y los muslos crujientes son buenos sin importar el método que use para recalentar las sobras de pollo frito. Dicho esto, hay algunas técnicas y consejos que te ayudarán a recalentar el pollo frito para que se mantenga crujiente.
Cómo recalentar pollo frito en el horno
(Crédito de la foto:HelloFresh)
El horno es definitivamente el método preferido si desea recalentar pollo frito crujiente, y los expertos están de acuerdo. El chef Thomas Boemer del restaurante Revival dice que la mejor manera de recalentar el pollo frito sin secarlo es colocar el pollo frito sobrante en una rejilla para hornear cubierta con papel de aluminio y recalentarlo en un horno a 300 grados Fahrenheit. “La tienda de campaña evita que la corteza se oscurezca y también evita que el pollo se seque”, explica.
Si está pensando en probar este método, es posible que se pregunte cuánto tiempo debe recalentar el pollo frito en el horno. La chef de HelloFresh, Claudia Sidoti, dice que se espera que este proceso tome alrededor de 30 minutos. Pero es relativamente simple y lo que obtienes es un pollo frito crujiente que está tibio por dentro. Aquí, Sidoti comparte sus pasos expertos para recalentar pollo frito en el horno.
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Saque el pollo frito del refrigerador y colóquelo en el mostrador mientras el horno se precalienta. Esto permitirá que todas las piezas alcancen una temperatura interna similar.
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear apta para horno forrada con papel de aluminio.
- Coloca la bandeja en el horno en la rejilla central durante unos 10 minutos.
- Asegúrese de revisar el pollo con frecuencia, ya que pueden calentarse a diferentes velocidades.
Como regla general, Sidoti dice que las piezas más gruesas se calentarán a un ritmo más lento que las piezas más pequeñas. Pero, si el pollo está crujiente por fuera y tibio por completo, está listo.
Cómo recalentar pollo frito en el microondas
Los microondas son mejor conocidos por ser la herramienta de cocina "ir a" cuando el tiempo es escaso. Si bien este no es el método preferido de Sidoti, ella sabe que muchas personas necesitan usar el microondas en un apuro. Dicho esto, si sigue esta ruta, tenga en cuenta que el pollo frito tiende a secar la piel ya empapada mientras se cocina. "Esto dará como resultado una textura suave y empapada que no se compara con la piel crujiente que puedes lograr cuando se recalienta adecuadamente", explica. Sin embargo, Sidoti dice que si estás en apuros, sigue estos pasos para recalentar el pollo frito en el microondas.
- Saque el pollo frito del refrigerador y déjelo reposar durante 10 minutos, hasta que se acerque a la temperatura ambiente. Esto se hace para casi todos los métodos de recalentamiento para evitar que el pollo pierda humedad durante el calentamiento.
- Coloque una toalla de papel sobre el plato para evitar que el pollo se empape demasiado. La toalla absorberá parte de la humedad.
- Cocine en el microondas el pollo frito en intervalos de 30 segundos hasta que esté tibio. Tenga cuidado de no calentar demasiado en el microondas o se secará.
Cómo recalentar pollo frito en un horno tostador
Cuando se trata de la mejor manera de recalentar las sobras de pollo frito, el horno y el horno tostador están cabeza a cabeza en primer lugar. Entonces, si eres un profesional con el horno tostador, es posible que desees seguir con este método para recalentar el pollo frito para que se mantenga crujiente. Sidoti comparte sus seis pasos para recalentar pollo frito en el horno tostador.
- Cubra la bandeja para hornear de su horno tostador con papel de aluminio.
- Configura el horno tostador a 400 grados Fahrenheit y deja que se precaliente durante unos minutos. Coloque un puñado de pollo frito en un plato.
- Cubra el plato con una toalla de papel.
- Cocine en el microondas el pollo frito durante aproximadamente un minuto a un minuto y 45 segundos. Retire el plato del microondas y coloque el pollo en la bandeja para hornear.
- Mete la bandeja para hornear en el horno tostador durante unos dos o tres minutos más.
- Deje reposar el pollo hasta que esté casi tibio al tacto.
Cómo recalentar pollo frito congelado
Trabajaste duro para preparar un poco de pollo frito casero, así que lo último que quieres hacer es tirar las sobras. La buena noticia es que puedes congelar las piezas para más tarde. Este es el mejor método, según Sidoti, para recalentar pollo frito congelado.
- Descongele el pollo frito sobrante congelado en el microondas hasta que la temperatura alcance los 165 grados Fahrenheit, medidos con un termómetro para alimentos.
- Siga las instrucciones para recalentar el pollo frito en el horno (como se indicó anteriormente)
- Coloca el pollo en una bandeja para hornear apta para horno forrada con papel de aluminio.
- Coloca la bandeja en el horno en la rejilla central durante unos 10 minutos.
- Asegúrese de revisar el pollo con frecuencia, ya que pueden calentarse a diferentes velocidades.
Como regla general, las piezas más gruesas se calentarán a un ritmo más lento que las piezas más pequeñas. Si el pollo está crujiente por fuera y tibio por completo, está listo.
Cómo recalentar pollo frito:más consejos
Dado que el pollo frito puede ser quisquilloso, siempre hay algunas técnicas adicionales que puede probar que lo ayudarán a obtener buenas sobras para chuparse los dedos. Además, saber cómo recalentar pollo frito sin que se empape es fácil una vez que conoces los consejos correctos. Sidoti recomienda cubrir el pollo frito con toallas de papel para evitar que se empape. Esto funciona bien si está recalentando en el microondas. Dado que este favorito del patio trasero es mejor cuando está crujiente, también debe saber cómo recalentar el pollo frito para que permanezca crujiente.
Y si lo que quieres es crujiente, Sidoti sugiere el método del horno. Cuando el pollo frito tiene unos días, tiende a secarse. Sidoti dice que para recalentar el pollo frito sin secarlo, todo lo que necesitas hacer es rociar las piezas con un poco de agua, lo que ayuda a crear más humedad.
Cómo recalentar el pollo para llevar a la perfección
Todos sabemos que el pollo frito casero combinado con una papa al horno, una batata o una mazorca de maíz es un ganador para la cena, pero a veces tienes que ir al autoservicio. Si tiene restos de comida rápida en su refrigerador, está de suerte. Porque no es difícil recalentar Kentucky Fried Chicken o Publix Fried Chicken. Dado que ambos restaurantes sirven tipos de carne similares, puede seguir cualquiera de los métodos que describimos anteriormente.
En caso de que se esté preguntando cuál es la mejor manera de recalentar algunos de esos lados, no se preocupe, lo tenemos cubierto. Simplemente siga los métodos descritos aquí y tendrá la cena en la mesa en poco tiempo.
Este artículo fue escrito originalmente por Sara Lindberg.