Granizado de sidra de manzana borracho

Este otoño es especialmente cálido, ¿verdad? ¿O solo estamos poniendo excusas para beber este granizado de sidra de manzana con púas? De cualquier manera, este cóctel helado es una maravilla de temporada. Haces un granizado borracho con una mezcla de bourbon, sidra de manzana y un jarabe de azúcar moreno especiado súper fácil. Luego congelas y raspas, congelas y raspas hasta que alcanzas, er, textura de "granizado" (ya sabes a lo que nos referimos). Está bastante adornado con una rodaja de manzana, pero los palitos de canela agregarían otra dimensión fragante. ¡Saludos a la temporada!

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:18 horas Rendimiento:10 porciones
Granizado de sidra de manzana borracho

Aguanieve de sidra dura

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 tazas (24 oz) de sidra de manzana o jugo
1 ½ tazas (12 oz) de bourbon
¾ taza de jarabe simple de canela y azúcar moreno* (receta a continuación)
¼ taza (2 oz) de jugo de limón fresco
5 tazas (40 oz) de sidra dura seca, para terminar
Rodajas de manzana, para decorar

Direcciones

Paso 1
Combine la sidra de manzana, el bourbon, el jarabe simple y el jugo de limón en una sartén de 9 x 13 pulgadas (preferiblemente de metal o vidrio). Congele la mezcla, sin tapar, durante 4 horas. Usa los dientes de un tenedor para revolver la mezcla, raspando y dispersando cualquier trozo de hielo. Regrese la sartén al congelador y continúe congelando, revolviendo cada pocas horas, hasta que la mezcla esté completamente congelada y tenga una textura similar al hielo raspado. Cubra la fuente con una envoltura de plástico y manténgala congelada hasta que esté lista para servir.
Paso 2
Para servir, rompa los trozos de hielo más grandes que se hayan formado y vierta la mezcla en vasos bajos o de ponche. Cubre con una cantidad igual de sidra seca y decora con rodajas de manzana.

Notas del chef

Para hacer el jarabe simple de canela y azúcar moreno:

Combine ¾ de taza de azúcar moreno claro, ¾ de taza de agua y 1 cucharadita de canela molida en una cacerola mediana. Llevar a fuego lento y revolver para disolver el azúcar. Retire la sartén del fuego y enfríe completamente. Refrigere el jarabe en un recipiente tapado hasta por 2 semanas. Rinde ¾ de taza.