Crema De Gorgonzola Y Endibias De Prosciutto

Este aperitivo sin cocinar tarda menos de 20 minutos en prepararse.

Crema de Gorgonzola y Endivias Prosciutto

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:15 minutos Rendimiento:8 a 10 porciones
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No importa cómo lo digas, "en inmersión" o "en deeve", este clásico entremés sin cocinar recibió un cambio de imagen moderno. Una base cremosa y cursi hecha simplemente mezclando trozos de queso Gorgonzola y mitad y mitad se unta en hojas de escarola finas y aterciopeladas. Pero esa no es la única sorpresa sabrosa:una pizca de manzanas en escabeche rápido agrega una acidez dulce que se compara con la riqueza del prosciutto que cubre la parte superior. Y, así, se hace un impresionante aperitivo sin cocinar. Consejo profesional:compre endibias pequeñas para hacer de este un bocado de dos bocados y elija una mezcla de escarolas verdes y rojas brillantes con su hermoso tinte púrpura para darle un toque de color.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• ¼ taza de manzana roja finamente picada (de 1 manzana)
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 a 3 endibias (alrededor de 7½ oz. en total)
• 4 onzas de queso Gorgonzola desmenuzado (alrededor de 1 taza)
• 3 cucharadas mitad y mitad
• 2 onzas de prosciutto rebanado, cortado en 20 pedazos del tamaño de un bocado
• ¼ taza de almendras rebanadas tostadas, trituradas
• cebollines frescos finamente picados, para servir

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Mezcle la manzana y el vinagre en un tazón pequeño; déjalo reposar durante 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, corte los tallos de las endibias y separe las hojas, recortando el tallo a medida que avanza para separar las hojas fácil y suavemente. (Debe tener unas 20 hojas). Deseche los corazones de las escarolas y las hojas muy pequeñas.

• Paso 3

  Coloque el queso y la mitad y mitad en un tazón. Triturar con un tenedor para combinar; revuelva con una cuchara hasta que quede muy suave.

• Paso 4

  Escurrir la manzana; desechar el vinagre. Trabajando con 1 hoja de escarola a la vez, agregue aproximadamente 1 cucharadita de crema Gorgonzola cerca del tallo y extiéndala hacia la punta de la hoja para cubrir aproximadamente las tres cuartas partes de la hoja.

• Paso 5

  Coloque un trozo de prosciutto en cada hoja de escarola. Espolvorea con manzana, almendras y cebollín.