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Merengues de polvo de fresa

Es increíble en lo que puede llegar a ser la combinación de azúcar y claras de huevo batidas. Una mezcla brillante y esponjosa se convierte en merengues ligeros como una pluma, crujientes por fuera y ligeramente masticables por dentro. Para tener éxito cada vez, tenga paciencia mientras vierte el azúcar:cuanto más lento lo agregue, mejor será el resultado final. Para verificar si hay picos rígidos, sostenga el batidor en posición vertical. Si el merengue se mantiene recto y alto (y no se cae hacia abajo), ya está. Una vez que hayas dominado la receta básica, sé creativo colocándolos en diferentes formas y tamaños. Un último consejo:asegúrese de usar una bolsa de fruta liofilizada nueva y sin abrir para esta receta. Si la bolsa ya se ha abierto, existe la posibilidad de que la fruta esté masticable y no crujiente.

Merengues de polvo de fresa Merengues de Fresa en Polvo

Resumen de recetas


práctica:30 minutos total:1 hora y 50 minutos Rendimiento:20 merengues

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes




Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

Notas del chef

Los merengues sin el polvo de frutas se pueden preparar hasta con 2 días de anticipación. Guárdelo en un recipiente hermético entre hojas de pergamino o papel encerado.