Cuencos de sandía

Esta versión basada en plantas para morirse de poke estrellas marinadas en cubos de sandía.

Poke Bowls de sandía

Resumen de recetas

práctica:35 minutos total:50 minutos Porciones:4
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Hacer deliciosos poke bowls en casa puede parecer imposible sin tener acceso a pescado de buena calidad, o quizás eres vegetariano y quieres disfrutar del formato y sabores sin comer mariscos. Ingrese a esta deliciosa versión, que combina cubos de sandía marinados con ingredientes clásicos de poke:arroz de sushi, mayonesa picante, pepinos y jengibre encurtido, entre otros ingredientes sabrosos. El adobo es una sinfonía de sabores, combinando aceite de sésamo, mirin, jugo de limón y salsa de soya con jengibre picante y salsa de chile y ajo. Cada bocado de sandía dulce es tan profundamente sabroso que buscarás excusas para hacerlo una y otra vez. Consejo de compras:una sandía madura y firme es mejor para que los cubos no se disuelvan en la marinada.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 ½ cucharadas de mirin (vino de arroz japonés)
1 ½ cucharadas de jugo de lima fresco (de 1 lima)
1 cucharada más 1 cucharadita. salsa de soya baja en sodio o tamari
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
2 cucharaditas de salsa de chile y ajo
¼ taza de vinagre de arroz sin sazonar, cantidad dividida
3 tazas de ½ pulg. cubos de sandía (de 1 sandía sin pepitas)
1 taza de arroz blanco para sushi, bien enjuagado
2 cucharaditas de azúcar granulada
¾ cucharadita de sal kosher
½ taza de mayonesa
1 ½ cucharadas de sriracha
1 aguacate, en rodajas
1 taza de zanahorias en palitos
1 taza de pepino inglés en rodajas finas (de 1 pepino)
aderezos opcionales:jengibre encurtido, jalapeños en rodajas finas, semillas de sésamo blancas y negras tostadas

Direcciones

Paso 1
Batir el aceite, el mirin, el jugo de lima, la salsa de soya, el jengibre rallado, la salsa de chile y ajo y 2 cucharadas de vinagre en un tazón grande. Doble suavemente en cubos de sandía. Deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, coloque 1½ tazas de agua y arroz en una cacerola pequeña; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua, de 15 a 20 minutos. Retírelo del calor. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.
Paso 3
Revuelva el azúcar, la sal y las 2 cucharadas restantes de vinagre en un tazón pequeño. Incorporar suavemente al arroz cocido.
Paso 4
Mezcle la mayonesa y la sriracha en un tazón pequeño. Sirva el arroz en tazones cubiertos con sandía marinada, aguacate, zanahorias y pepino. Rocíe con mayonesa de sriracha. Sirva con los ingredientes deseados.