Esta receta de pasta sabrosa y rápida presenta lo mejor de la generosidad de la primavera. Los rábanos picantes y los guisantes crujientes se acurrucan en casarecce, un tipo de pasta retorcida que permite que la deliciosa salsa se adhiera a sus pliegues. (Si no puede encontrarlo, otra forma corta y texturizada como penne o gemelli funcionará bien). Una vinagreta de miel y mostaza, enriquecida con chalote y ralladura de limón, muchas gracias, cubre cada bocado, mientras la salata de menta y ricotta salada al final agrega un poco de decadencia. Sirva con vino rosado o blanco y disfrute del tiempo de preparación rápido y la limpieza mínima del plato.
Ensalada de Pasta Primavera