¡Esta deliciosa receta de galletas se parece a los s'mores! Pero en lugar de malvaviscos, estas galletas están rellenas con glaseado de chocolate y menta para darle un toque festivo a estas sencillas galletas.
Resumen de recetas preparación:25 min enfriamiento:30 min horneado:6 min a 375° Porciones:18 Rinde:18 galletas sándwich
Galletas Sándwich De Ganache De Menta Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 porción de masa de galletas de vainilla
2 cucharadas de crema espesa
¼ taza de trozos de chocolate semidulce en miniatura
⅔ taza de azúcar en polvo
1 cucharada de mantequilla, blanda
2 cucharaditas de leche
¼ de cucharadita de extracto de menta
1 gota de colorante alimentario verde
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Envuelva y enfríe la masa de 30 a 60 minutos o hasta que sea fácil de manipular. Precaliente el horno a 375°F. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un cuadrado de 9 pulgadas. Use una rueda de masa o un cortador de pizza para cortar la masa en cuadrados de 1 1/2 pulgada. Coloque los cuadrados de masa a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Pinchar cada uno varias veces con un tenedor. Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 1 minuto. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 2
Para el ganache, en un tazón pequeño, cocine la crema en el microondas de 20 a 30 segundos o solo hasta que hierva. Agregue el chocolate (no revuelva). Deje reposar 5 minutos. Revuelva hasta que quede suave. Enfriar 10 minutos o hasta que se pueda untar.
Paso 3
Para el glaseado de menta, en un tazón pequeño mezcle el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche y el extracto de menta hasta obtener una consistencia untable. Agrega colorante alimentario.
Paso 4
Extienda el glaseado en la base de la mitad de las galletas. Unta el ganache en la base de las galletas restantes; enfríe 10 minutos para establecer. Cubra las galletas cubiertas de ganache con galletas cubiertas de glaseado. Espolvoree ligeramente las galletas con azúcar en polvo adicional.
Para almacenar:
Capa de galletas rellenas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Guarde en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses.
Información nutricional (galletas sándwich de menta y ganache) Por porción:107 calorías; grasa total 6g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 1g; colesterol 16 mg; sodio 56 mg; potasio 11 mg; carbohidratos 13g; fibra 0g; azúcar 9g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 155 UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 9 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 4 mg; hierro 0 mg. Base de masa de galletas de vainilla Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de mantequilla, cortada en trozos y ablandada
1 ⅓ tazas de azúcar
1 cucharadita de sal
2 claras de huevo
1 cucharada de vainilla
4 tazas de harina para todo uso
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón muy grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar y la sal; batir a velocidad media durante 3 minutos o hasta que quede suave y cremoso. Agrega las claras de huevo y la vainilla; batir hasta combinar. Poco a poco agregue la harina, batiendo hasta que se mezclen.
