Un chorrito de miel termina esta dulce tarta de zanahoria. Equilibra el sabor con tomillo fresco.
Prepare la base para tarta sin fallas como se indica, excepto que al final del paso 3 espolvoree la masa con 2 cucharadas. hojas de tomillo picadas; presione en la corteza.
Aumente la temperatura del horno a 450°F. En una fuente para hornear poco profunda, mezcle las zanahorias con aceite de oliva y sal. Ase durante 15 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes y caramelizados, revolviendo una vez. Retire del horno; dejar de lado. Revuelva el mascarpone para ablandar; esparcir sobre la corteza. Cubra con zanahorias asadas. Hornee por 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Enfriar un poco. Espolvorea con hojas de tomillo; rociar con miel.
Precaliente el horno a 450°F. (Para sartenes antiadherentes, precaliente el horno según las instrucciones del paquete). En un procesador de alimentos, triture la harina, la mantequilla y la sal de 10 a 20 segundos o hasta que la mezcla parezca migas finas. No sobreprocesar.
En un tazón pequeño, mezcle las yemas y el agua. Con el procesador en marcha, agregue la mezcla de yemas. Deténgase tan pronto como la masa comience a unirse, aproximadamente 5 segundos.
Desmenuce para distribuir uniformemente en un molde para tarta rectangular de 11 × 8 pulgadas o en un molde redondo de 11 pulgadas con fondo removible; presione en la sartén. (O juntar la masa en una bola; aplanar. Estirar la masa entre dos pedazos de papel pergamino en un rectángulo de 12×9 pulgadas. Transferir la masa a la sartén. Presionar en las esquinas; recortar el exceso).
Con un tenedor, pinchar la masa por todos lados. Cubra la masa con un doble espesor de papel de aluminio. Hornear 12 minutos. Reduzca la temperatura a 350°F. Retire el papel de aluminio. Hornea 8 minutos más o hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar por completo. Use masa horneada para preparar tartas de temporada.
