Som Tum de Manzana Verde

Rocíe un aderezo de chile y lima sobre manzanas, zanahorias y tomates para una refrescante ensalada asiática.

Resumen de recetas

total:25 min Porciones:6

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 chiles tailandeses frescos, sin tallo y finamente picados*
¼ taza de anacardos asados, finamente picados
2 dientes de ajo, picados
3 limas Key, cortadas por la mitad y exprimidas (o use 1 1/2 cucharada de jugo de lima normal)
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharadita de miel
1 ½ manzanas verdes medianas, sin corazón y en juliana
1 zanahoria mediana, en juliana
½ taza de tomates cherry, cortados a la mitad
Arroz Pegajoso

Direcciones

Paso 1
Para la salsa:en un tazón pequeño, mezcle los chiles, los anacardos, el ajo, el jugo de lima, la salsa de pescado y la miel.
Paso 2
En un tazón grande combine las manzanas, la zanahoria y los tomates. Agrega la salsa; mezcle para combinar.

*

O muele los chiles enteros con un mortero hasta que estén ligeramente desmenuzados. Agregue los dientes de ajo enteros y muela hasta que se rompan. Agrega los anacardos enteros; moler para romper. Exprima las limas en la mezcla. Agrega la salsa de pescado y la miel; moler hasta combinar.

Información nutricional

Por porción:78 calorías; grasa 3g; grasa saturada 1g; carbohidratos 12g; monograsa 2g; fibra insoluble 2g; azúcares 7g; proteína 2g; vitamina a 2044,7 UI; vitamina c 40,5 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 16,3 mcg; sodio 482 mg; potasio 228 mg; calcio 17 mg; hierro 0,7 mg.