El repollo puede darle su nombre a esta sopa, pero la carne molida la hace sustanciosa. Sirva esta sopa tibia y reconfortante en una fría noche de invierno.
Resumen de recetas preparación:20 min cocción lenta:7 h 30 min total:7 h 50 min Porciones:6 Rinde:9 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de repollo en rodajas de 1/2 pulgada
12 onzas de carne molida magra
1 lata de 14.5 onzas 50 % menos de caldo de res de sodio
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 bolsa de 8.8 onzas de arroz blanco o integral cocido, como el del tío Ben
1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego, sin escurrir
1 taza de jugo de vegetales estilo caliente
2 cucharadas de pasta de tomate
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En 3 1/2 o 4 qt. olla de cocción lenta combine los primeros ocho ingredientes (hasta la pimienta de Jamaica), revolviendo para desmenuzar la carne. Tape y cocine a fuego lento de 7 a 8 horas o alto de 3 1/2 a 4 horas.
Paso 2
Amasar la bolsa de arroz para romper el arroz. Revuelva el arroz y los ingredientes restantes en la mezcla de repollo. Tape y cocine 30 minutos más.
Información nutricional Por porción:218 calorías; grasa 7g; colesterol 37 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 25g; monograsa 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 8g; proteína 15g; vitamina a 746,2 UI; vitamina c 44,4 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 4,4 mg; vitamina b6 0,3 mg; folato 47,5 mcg; vitamina b12 1,3 mcg; sodio 690 mg; potasio 537 mg; calcio 77 mg; hierro 3,1 mg.
