¡Haz pasta en tu olla a presión! Esta receta de pasta carnosa es ideal para una noche de semana, gracias a su olla a presión, ¡está lista en solo 45 minutos!
Resumen de recetas preparación:20 minutos llevar a presión:10 minutos cocinar:5 minutos reposar:10 minutos total:45 minutos Porciones:6 Rinde:10 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de carne molida de res, bisonte, cordero y/o cerdo sin grasa
1 taza de cebolla picada
1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
2 tazas de champiñones frescos en rodajas
⅔ taza de vino tinto seco
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
½ cucharadita de sal
¼ - ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
4 tazas de pasta penne seca
2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con ajo, sin escurrir
1 taza de caldo de res con un 50 % menos de sodio
2 - 3 tazas de col rizada fresca picada y/o espinacas
¼ taza de albahaca en rodajas finas
¼ - ⅓ taza de queso ricotta
Pimienta negra molida
Aceite de oliva (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Utilice un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa. Para la olla eléctrica, use la configuración de salteado para cocinar la carne, la cebolla y las semillas de hinojo hasta que la carne esté dorada; para la estufa, cocina la carne, la cebolla y las semillas de hinojo directamente en una olla a fuego medio-alto hasta que la carne se dore.
Paso 2
Agregue los champiñones a la cocina eléctrica o de estufa. Cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el vino, el condimento italiano, la sal y el pimiento rojo molido. Llevar a ebullición. Agregue la pasta; agregue los tomates y el caldo.
Paso 3
Bloquee la tapa en su lugar. Ponga la olla eléctrica a alta presión para cocinar 5 minutos. Para la cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto de acuerdo con las instrucciones del fabricante; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 5 minutos. Retire del fuego.
Paso 4
Para los modelos eléctricos y de estufa, libere rápidamente la presión de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Abra la tapa con cuidado.* Agregue la col rizada; deje reposar, tapado, 10 minutos o hasta que se ablande. Agregue la albahaca. Cubra las porciones con queso, pimienta negra y albahaca adicional. Si lo desea, rocíe el queso con un poco de aceite.
*Consejo
Si la pasta no está lista, caliente la mezcla en la olla eléctrica para que hierva a fuego lento en la configuración de salteado o lleve la mezcla a la estufa para que hierva a fuego lento a fuego medio. Cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que la pasta esté tierna pero aún firme.
Información nutricional Por porción:439 calorías; grasa 10g; colesterol 54 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 56g; monograsa 4g; fibra insoluble 6g; azúcares 8g; proteína 27g; vitamina a 2684,7 UI; vitamina c 35,3 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 5,4 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 49,8 mcg; vitamina b12 1,7 mcg; sodio 599 mg; potasio 897 mg; calcio 126 mg; hierro 5,5 mg.
