Las hojas delgadas y la textura delicada del repollo de col rizada lo hacen ideal para esta cena a la sartén, pero el napa o el repollo verde normal también funcionan.
Resumen de recetas preparación:35 minutos total:35 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete de 12 onzas de salchichas cocidas de pollo y manzana
3 cucharadas de mantequilla
1 ½ libras de papas doradas Yukon, cortadas en cubos de 3/4 de pulgada
1 1 libra de cabeza de repollo Savoy, picado en trozos grandes
½ taza de eneldo, perejil y/o cebollín, picados en trozos grandes
¼ de cucharadita de sal gruesa
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de mostaza molida gruesa
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añadir salchicha. Cocine de 7 a 10 minutos o hasta que se caliente por completo. Transfiera la salchicha a un plato; cubrir para mantener el calor. Agregue 1 cucharada de mantequilla a los jugos en la sartén. Agregue las papas a la sartén. Reduzca el fuego a medio. Cocine las papas, sin revolver, durante 5 minutos o hasta que estén doradas por debajo; remover. Cocine de 10 a 15 minutos más o hasta que estén tiernos y dorados uniformemente, revolviendo ocasionalmente. Transferir a un plato con salchichas; cubrir para mantener el calor.
Paso 2
Caliente la mantequilla restante en la sartén. Agregue el repollo, en lotes si es necesario. Cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos pero aún brillantes. Transferir a un plato con salchichas y papas; espolvorear con hierbas, 1/4 cdta. sal y 1/4 cdta. pimienta negra.
Paso 3
En un tazón pequeño, mezcle 3 cucharadas de aceite vegetal, el vinagre y la mostaza. Vierta sobre la salchicha, las papas y el repollo.
Información nutricional Por porción:525 calorías; grasa 30g; colesterol 83 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 48g; monograsa 5g; grasa polivinílica 9g; fibra insoluble 5g; azúcares 14g; proteína 19g; vitamina a 455 UI; vitamina c 41,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 57,5 mcg; sodio 678 mg; potasio 904 mg; calcio 71 mg; hierro 3,2 mg.
