Dale sabor a tu arroz frito (¡literalmente!) y hazlo más saludable usando coliflor en su lugar. Con una mezcla de especias mexicanas como chile en polvo y comino, este tazón de arroz frito con vegetales es lo suficientemente sabroso como para convertirse en tu nueva cena favorita.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:35 minutos Porciones:4 Rinde:7 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharaditas de aceite vegetal
12 onzas de pollo molido crudo
1 taza de cebolla picada
2 cucharaditas de chile en polvo
½ cucharadita de comino molido
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de coliflor rizada
2 tazas de arroz con brócoli
4 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de jugo de lima
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
1 aguacate, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y picado
½ taza de hojas de cilantro frescas, picadas
4 rábanos grandes, cortados en tiras finas del tamaño de un bocado
Rodajas de lima
Salsa picante (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pollo molido, la cebolla, el chile en polvo y el comino. Cocine 5 minutos o hasta que el pollo esté dorado y la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo; cocinar 1 minuto. Agrega la coliflor y el brócoli; cocine y revuelva de 3 a 4 minutos más o hasta que estén tiernos.
Paso 2
Empuje la mezcla de verduras a un lado de la sartén. Vierta los huevos; cocine, sin revolver, hasta que los huevos comiencen a cuajar. Continúe cocinando, levantando y doblando los huevos hasta que estén bien cocidos, pero aún brillantes y húmedos. Retírelo del calor. Agregue la mezcla de vegetales a los huevos. Agrega el jugo de lima, la sal y la pimienta.
Paso 3
Divida la mezcla de vegetales entre los tazones. Cubra con aguacate, cilantro y rábanos. Sirva con rodajas de lima y, si lo desea, salsa picante.
Información nutricional Por porción:331 calorías; grasa 20g; colesterol 259 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 17g; monograsa 9g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 6g; azúcares 4g; proteína 25g; vitamina a 1143,1 UI; vitamina c 80,9 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 6,3 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 124,2 mcg; vitamina b12 0,9 mcg; sodio 779 mg; potasio 1128 mg; calcio 101 mg; hierro 3 mg.
