Esta saludable receta vegana te recordará a los pasteles de cangrejo, pero no incluye carne de cangrejo. En su lugar, haga sus pasteles con corazones de palmito, una verdura rica en almidón con un ligero sabor a nuez que se asemeja a la carne de cangrejo una vez que se ha triturado.
Resumen de recetas práctica:30 minutos cocción:6 minutos Porciones:4 Rinde:8 pasteles, 6 tazas de verduras, + 3/4 taza de salsa
Pasteles de palmitos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 lata de 14 onzas de corazones de palma en rodajas, escurridos
½ de una botella de 15 oz. lata (3/4 taza) de garbanzos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos
1 taza de migas de pan panko
½ taza de cebollas verdes en rodajas
¼ taza de apio picado
1 cucharada de harina de linaza
1 cucharada de condimento cajún sin sal
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza criolla
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete de 5 onzas. ensalada de verduras mixtas de primavera
1 receta Salsa Remoulade
Rodajas de limón (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos combine los palmitos y los garbanzos; cubra y pulse hasta que esté finamente picado. Agregue 1/2 taza de pan rallado y los siguientes ocho ingredientes (hasta la pimienta). Cubra y procese hasta que la mezcla se mantenga unida.
Paso 2
Forme con la mezcla ocho hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Coloque la 1/2 taza de pan rallado restante en un plato poco profundo. Sumerja las hamburguesas en pan rallado, volteándolas y presionando para cubrirlas.
Paso 3
En una sartén de 12 pulgadas caliente el aceite a fuego medio. Agrega las empanadas; cocina de 6 a 8 minutos o hasta que estén dorados y calientes, volteándolos una vez y agregando más aceite, si es necesario, para que se doren uniformemente.
Paso 4
Sirva las tortas de palmitos sobre verduras mixtas con salsa remoulade y, si lo desea, rodajas de limón.
Información nutricional (Pasteles de palmito) Por porción:275 calorías; grasa total 15g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 7g; grasa monoinsaturada 5g; colesterol 0 mg; sodio 771 mg; potasio 497 mg; carbohidratos 26g; fibra 6g; azúcar 3g; proteína 10g; ácido graso trans 0g; vitamina a 1589UI; vitamina c 16 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 111 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 143 mg; hierro 4 mg. Salsa Remolade Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ paquete de 12 onzas. tofu suave como la seda
2 cucharadas de mayonesa vegana
1 cucharada de condimento de pepinillos dulces
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de rábano picante preparado
1 cucharadita de salsa picante de botella
¼ de cucharadita de pimentón ahumado
1 diente de ajo, pelado y cortado a la mitad
Sal y pimienta
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque el tofu en el tazón de un procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que quede suave. Agregue los ingredientes restantes. Cubra y procese hasta que se combinen. Sazone al gusto con sal y pimienta.
