No necesita freír estos buñuelos para que se doren, ¡la freidora lo hará!
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de agua, levadura y 1/2 cucharadita de azúcar; deja reposar hasta que esté espumoso, unos 5 minutos. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el 1/4 de taza de azúcar restante. Agrega la mezcla de levadura, la leche, el aceite y el huevo; revuelva hasta que se una una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos (la masa estará pegajosa). Golpee la masa en un cuadrado de 8x8 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle las manzanas con canela. Espolvorea sobre la mitad de la masa, dobla el lado sin manzanas sobre las manzanas y amasa durante 30 segundos o hasta que las manzanas se dispersen. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar en 8 piezas. Usando las manos enharinadas, golpee cada porción de masa en un óvalo de 3 a 4 pulgadas. Los buñuelos no tienen que tener una forma uniforme. Coloque sobre papel pergamino ligeramente enharinado. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Precaliente la freidora de aire a 360°F. Coloque de 2 a 3 buñuelos en una sola capa en la cesta de la freidora y cocine hasta que estén dorados, 5 minutos. Repita con los buñuelos restantes. Mantenga calientes los buñuelos cocidos en un horno a 200 °F mientras cocina los buñuelos restantes.
En un tazón pequeño, mezcle la salsa de caramelo y suficiente agua caliente para lograr una consistencia suave para lloviznar. Coloque los buñuelos calientes en una rejilla de alambre colocada sobre una bandeja para hornear con borde para atrapar las gotas. Rocíe con salsa de caramelo y espolvoree con sal marina.
Después de que las donas hayan subido, use el papel pergamino para ayudar a transferirlas suavemente a la freidora.
