Cámara usa guajillo y chile de árbol en esta salsa. Encuéntralos en las grandes tiendas de comestibles.
Retire las cáscaras de papel de 10 tomatillos; enjuague los tomatillos. Quitar y sembrar 10 chiles de árbol secos y 2 chiles guajillos secos (o dejar las semillas, según lo picoso que se quiera). Caliente un comal (plancha) sin engrasar o una sartén grande a fuego medio. Agrega los tomatillos; cocina 10 minutos, volteándolos para que se cocinen uniformemente. Coloque los tomatillos en una licuadora. Limpie el comal; volver al calor. Agrega todos los chiles; cocina 2 minutos o hasta que esté ligeramente tostado y comience a oler a nuez, revolviendo constantemente. No dejes que se doren o ampollan. Agrega los chiles a la licuadora. Agrega 4 dientes de ajo al comal; cocina hasta que esté ligeramente dorado por todos lados. Agregue a la licuadora con 1 cucharadita. sal marina. Tapar y hacer puré. Agregue más sal si es necesario. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Rinde 2 tazas.
