No es necesario tomar una caja de caldo de verduras de la tienda. Las verduras frescas se cuecen a fuego lento junto con las hierbas y los granos de pimienta para obtener un caldo casero que combinará perfectamente con sus sopas y recetas favoritas.
Resumen de recetas preparación:25 minutos cocción:2 horas total:2 horas 25 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 cebollas amarillas medianas
4 zanahorias medianas
3 tallos de apio con hojas
2 chirivías o zanahorias medianas
2 papas medianas
1 batata mediana
1 libra de champiñones frescos
8 tazas de agua
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de eneldo seco, albahaca, romero o mejorana, triturados
½ cucharadita de granos de pimienta negros enteros o 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
No pele las verduras a menos que las cubra con cera. Cortar las cebollas en gajos. Corte las zanahorias, el apio, las chirivías y las papas en trozos de aproximadamente 2 pulgadas.
Paso 2
Coloque las verduras y los champiñones cortados en un horno holandés de 6 cuartos. Agregue el agua, la sal, el eneldo y los granos de pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas.
Paso 3
Cuele el caldo en un tazón grande a través de dos capas de gasa 100% algodón colocadas en un colador. Deseche las verduras y los condimentos. Coloque las existencias en recipientes de almacenamiento herméticos. Cubra y enfríe hasta por 3 días o congele hasta por 6 meses.
Información nutricional Por porción:12 calorías; carbohidratos 3g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; vitamina a 1652,1 UI; vitamina c 1,8 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 4mcg; sodio 599 mg; potasio 69 mg; calcio 20,2 mg; hierro 0,2 mg.
