¿Qué trae el "humo" a esta receta de zanahorias enlatadas? Pimentón ahumado. Ahora disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, esta especia agrega un sabor más audaz (y, naturalmente, más ahumado) que el pimentón que creciste viendo espolvoreado sobre los huevos rellenos.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:45 minutos Porciones:36 Rendimiento:6 pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de vinagre blanco destilado
2 tazas de agua
¼ taza de azúcar
2 cucharadas de sal kosher
1 ½ cucharadas de pimentón ahumado
6 ramitas de tomillo de 4 pulgadas
4 libras de zanahorias, cortadas en palitos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola de 3 cuartos combine el vinagre, 2 tazas de agua, el azúcar, 2 cucharadas. sal kosher y pimentón. Llevar a ebullición. Hervir, sin tapar, un minuto. Cubrir; mantener caliente en bajo. Empaque un frasco de conservas limpio y caliente con 1 ramita de tomillo y zanahorias, dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Vierta salmuera caliente sobre las zanahorias, manteniendo un espacio superior de 1/2 pulgada. Agregue la tapa y la banda de rosca. Repita para un total de seis frascos. Coloque los frascos en una envasadora al baño maría. Procese 15 minutos, comenzando a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir. Deje que los frascos se enfríen en rejillas de alambre por lo menos 4 horas. Rinde 6 pintas.
Información nutricional Por porción:23 calorías; carbohidratos 5g; fibra insoluble 1g; azúcares 3g; vitamina a 8419,7 UI; vitamina c 3mg; tiamina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 9,6 mcg; sodio 58 mg; potasio 161 mg; calcio 17 mg; hierro 0,2 mg.
