Panqueques De Suero De Mantequilla Y Melocotón Con Mantequilla De Miel

• Paso 1

  Para la mantequilla de miel, en un tazón pequeño, bata la mantequilla y la miel con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté suave y esponjosa; reservar.

• Paso 2

  En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, el suero de leche y el aceite. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe quedar ligeramente grumosa). Agregue los 3/4 de taza de duraznos.

• Paso 3

  Para panqueques de tamaño estándar, vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en una plancha o sartén pesada caliente y ligeramente engrasada. Extienda la masa si es necesario. (Para panqueques del tamaño de un dólar, use aproximadamente 1 cucharada de masa). Cocine a fuego medio durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que los panqueques estén dorados, volteándolos cuando las superficies estén burbujeantes y los bordes ligeramente secos. Servir caliente con mantequilla de miel. Si lo desea, cubra con más duraznos picados y almíbar.

Panqueques de harina de maíz y limón con arándanos:

Prepárelo como se indica, pero omite la mantequilla, la miel, la canela y los duraznos. Reduzca la harina a 1 1/4 tazas. Agregue 1/2 taza de harina de maíz a la mezcla de harina y 1/2 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada a la mezcla de huevo. Revuelva 1/2 a 1 taza de arándanos en la masa. Cocine los panqueques como se indica. Si lo desea, cubra con azúcar en polvo y arándanos adicionales. Análisis nutricional por 1 panqueque de tamaño estándar:148 cal., 4 g de grasa (1 g de grasa saturada), 17 mg col., 221 mg de sodio, 23 g de carbohidratos. (4 g azúcar), 1 g fibra, 4 g pro.
Valores diarios:1 % vitamina A, 2 % vitamina C, 9 % calcio, 6 % hierro

Tortitas integrales de chocolate con fresas:

Para cubrir, en un tazón mediano combine 1 1/2 tazas de fresas rebanadas o picadas y 1 cucharada de azúcar granulada; mezclar bien. Deje reposar mientras prepara los panqueques, revolviendo ocasionalmente. Prepare los panqueques como se indica, pero omita la mantequilla, la miel, la canela y los duraznos. Reduzca la harina para todo uso a 3/4 de taza y sustituya el azúcar granulada por azúcar morena empacada. Agregue 3/4 taza de harina de trigo integral y 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de harina. Agregue la mezcla de huevo como se indica. Agregue 1/2 taza de chispas de chocolate en miniatura a la masa. Cocine los panqueques como se indica. Espolvorear con azúcar impalpable y servir con la cobertura de fresa.Análisis nutricional por 1 tortita de tamaño estándar:179 cal., 7 g grasa (3 g grasa saturada), 17 mg col., 222 mg sodio, 25 g carb. (11 g azúcar), 2 g fibra, 4 g pro.
Valores diarios:1 % vitamina A, 18 % vitamina C, 9 % calcio, 8 % hierro

*Consejo:

Para hacer leche agria, coloque 1 cucharada de jugo de limón o vinagre en una taza medidora de vidrio. Agregue suficiente leche para hacer 1 taza de líquido total; remover. Deje reposar durante 5 minutos antes de usar.

Información nutricional