Antes de servir, si lo desea, use glaseado decorativo o glaseado de crema de mantequilla en una manga pastelera para agregar una zanahoria pequeña encima de cada pastel de crema de pastel de zanahoria individual.
Resumen de recetas práctica:35 minutos total:1 hora y 15 minutos Porciones:16 Rinde:16 tartas de crema
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¾ tazas de harina para todo uso
1 taza de zanahorias finamente ralladas
¾ taza de copos de avena regulares
½ taza de nueces en mitades, tostadas y picadas
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal kosher
1 taza de mantequilla sin sal, blanda
1 taza de azúcar moreno oscuro
1 huevo
¼ taza de leche entera
6 onzas de queso crema, ablandado
¼ de cucharadita de vainilla
¼ de cucharadita de jugo de limón
pizca de sal
1 ¾ tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de crema espesa
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, combine la harina, las zanahorias, la avena, las nueces, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, el polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal kosher.
Paso 2
En un tazón grande, bata 12 cucharadas de mantequilla y azúcar morena hasta que quede esponjoso. Batir en huevo. Agregue la mezcla de harina, batiendo a fuego lento hasta que se mezclen. Batir en la leche.
Paso 3
Use una cuchara de 2 cucharadas para colocar montones de masa a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén de color marrón claro y la parte superior esté firme. Deje enfriar 2 minutos sobre hojas, luego enfríe completamente sobre rejillas.
Paso 4
Para el relleno:en un tazón grande, bata el queso crema, las 4 cucharadas restantes de mantequilla, la vainilla, el jugo de limón y una pizca de sal hasta que quede esponjoso. Agregue azúcar en polvo y bata hasta que esté cremoso. Agrega la crema y bate 2 minutos más o hasta que esté suave y esponjosa.
Paso 5
Extienda una cucharada colmada de relleno en el fondo de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes. Si lo desea, enrolle los bordes de las galletas en zanahorias ralladas adicionales o nueces tostadas picadas. Sirva inmediatamente, o envuélvalos individualmente y enfríelos hasta por 3 días. Rinde 16 tartas de crema.
Información nutricional Por porción:287 calorías; grasa 19g; colesterol 55 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 27g; monograsa 6g; grasa polivinílica 2g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 14g; proteína 4g; vitamina a 1659,5 UI; vitamina c 0,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; folato 30,1 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 224 mg; potasio 80 mg; calcio 38 mg; hierro 1 mg.
