El mundo se ve mejor a través de lentes de color Rosé.
Me encantan los rosados de todo el mundo. Son secos, crujientes y refrescantes. En los próximos meses, beberé una gran cantidad de rosado seco, ya que es oficialmente la "temporada para beber rosado".
Premium Rosés nunca ha sido más popular, con importaciones de EE. UU. que aumentaron casi un 40 por ciento según estadísticas recientes. De hecho, el crecimiento de la categoría de rosados en los estados ha superado al de todas las demás categorías de vinos durante la última década. En uno de mis abrevaderos favoritos, Tannin Wine Bar &Kitchen, el gerente de vinos, Barry Tunnel, rutinariamente abastece un refrigerador completo con vinos rosados secos. Y, mientras que Tunnel destaca los rosados en primavera y verano, puedes encontrar deliciosas versiones en Tannin durante todo el año. “Los rosados son maravillosos. Son frescos, deliciosos, flexibles con la comida y no necesitan añejamiento. Están listos para beber y disfrutar cuando se liberan”, compartió Tunnel con una copa de Rosé recientemente.
Como era de esperar, Tunnel estaba organizando una cata de vinos cuando me detuve para conversar. Aún menos sorprendente, la bodega presentada, Chateau Coupe Rosés, estaba sirviendo un rosado hermoso y fresco, el Fremillant Rosé 2016, junto con sus otros deliciosos vinos de Minervois en la región francesa de Languedoc-Roussillon. “Nuestra familia ha sido propietaria de la finca durante 400 años, pero yo comencé a hacer Rosé recién en 1989. Quería algo más ligero, pero con un gran sabor, que la gente pudiera beber, especialmente en el verano”, me dijo el propietario y enólogo François Le Calvez. .
Le Calvex dice que los franceses beben mucho rosado en los meses más calurosos del verano, cuando aumentan las temperaturas, la cocina es más liviana y los picnics se vuelven más frecuentes. Al igual que Tunnel, no soy tan específico de temporada cuando se trata de beber rosados. Los disfruto todo el año.
Rosado: Colores, sabores y maridajes
Como los rosados en general, que generalmente se componen de jugo de uvas rojas con un contacto mínimo con la piel que les da su tono rosado, Francia es la zona cero. Los mejores del mundo, en mi opinión, se pueden encontrar en la región productora de vino de Provenza de Bandol y la denominación Tavel, ubicada en el sur del valle del Ródano. Los vinos de Bandol y Tavel pueden estar en el lado más caro del espectro rosado. Para opciones más asequibles, siempre puede recurrir a los embotellados Cotes du Rhone y Rosés etiquetados como Cote de Provence. ¡He encontrado docenas de vinos de estas regiones, ninguno de más de $20, que son absolutamente fantásticos!
Pero, como señala Tunnel, y puedo confirmarlo rápidamente, hay rosados suntuosos, crujientes y refrescantes en todo el mundo. “Disfruto mucho de los rosados que se elaboran en Austria en estos días, y hay algunos realmente interesantes que he probado de la región productora de vino del Monte Etna en Sicilia. Y, a nivel nacional, se están elaborando buenos rosados en Oregón con pinot noir y en California con pinot y otras variedades de uva roja”, me dijo Tunnel.
Al final es tu elección, una decisión privada para ti y tu paladar. Pero, sin duda, hay un océano de Rosé seco ahí fuera, así que salgamos y naveguemos. Es, después de todo, "¡la temporada para beber rosa!"