Historia de Dave Eckert | @eatsanddrinkswithdave
El verano finalmente está aquí, lo que, para mí, significa mucho tiempo para disfrutar del sol y un clima cálido, muy caluroso. El mes pasado, les brindé algunas ideas sobre excelentes lugares para cenar al aire libre este verano y otoño. Hoy, estoy de vuelta con un vistazo a algunos lugares al aire libre para disfrutar de una bebida para adultos o dos.
Mi primera parada es Three Halves Brewing, a solo un salto, un salto y un salto de mi casa. Three Halves ocupa un espacio justo al lado de la plaza en el centro de Liberty que anteriormente albergaba Rock and Run Brewery. El propietario, John Kennebeck, heredó el gran patio al aire libre de la propiedad y lo cortó rápidamente para acomodar a sus nuevos socios, Jousting Pigs Barbecue y su gran ahumador. La cubierta todavía tiene mucho espacio para acomodar tanto a los bebedores de cerveza como a los comedores de barbacoa (no es que los dos se excluyan mutuamente). Me encanta la sombra y el ambiente. “Creo que hemos llegado a un punto realmente dulce con respecto a la barbacoa y la cerveza. La cubierta es el lugar perfecto para disfrutar de ambos”, dijo Kennebeck.
FOTO CORTESÍA DE LA PREPARACIÓN DE TRES MEDIOS
Kennebeck todavía estaba encontrando sus piernas en la tierra en el momento de mi visita después del fallecimiento de Head Brewer en la primavera. “Lo recuerdo sentado en el bar cuando hablábamos de las cervezas que queríamos preparar. Cerraba los ojos, asentía con la cabeza y decía:'Puedo saborearlo'". Tú también puedes, todo el verano y el otoño en la terraza de Three Halves Brewing.
Desde una incorporación relativamente nueva a la escena de comidas y bebidas al aire libre hasta uno de los escenarios al aire libre más emblemáticos de Kansas City, si no el más icónico:la terraza del restaurante Gram &Dun en The Country Club Plaza. Gram &Dun ha estado empacando la cubierta durante diez años. El GM Stephen Molloy recuerda bien esos días. “Este siempre ha sido un lugar especial. Cuando están en la ciudad, a las celebridades les gusta venir aquí. Los jugadores de los Reales frecuentan la cubierta todo el tiempo. Siempre hay un gran revuelo aquí”, reflexionó Molloy.
Después de casi un año y medio de estar encerrados en el interior, los clientes de la cubierta de Gram &Dun están más sedientos que nunca por el ambiente de la cubierta y el bar y el programa de comidas de G&D. “En un buen día o noche, hay una gran energía en la cubierta. Lo bueno de esto es que ha estado aquí tanto tiempo que es muy conocido. Entonces, todos los lugareños vienen, pero con todos los hoteles alrededor de The Plaza, también recibimos un montón de forasteros”, dijo Molloy.
FOTO CORTESÍA DE GRAM &DUN
Molloy dice que no tendrán problemas para empacar la cubierta durante todo el verano y el otoño, aunque la dotación de personal para esos días y noches llenos es otro problema. “Queremos que los huéspedes la pasen muy bien, pero que también comprendan nuestras limitaciones:espacio, personal y, sobre todo, el clima”, compartió Molloy. La lluvia, el calor y el frío son solo parte del acto de malabarismo de administrar un restaurante con patio, así que disfrute del espacio al aire libre cuando pueda y comprenda y sea amable cuando no pueda.
Finalmente, en uno de los espacios más hermosos para disfrutar de una copa de vino o sidra en el metro-Somerset Ridge Vineyard and Winery. Ubicado justo al final de la calle de Louisburg Cider Mill, Somerset Ridge ha atraído a multitudes de visitantes durante años. “Una vez que plantamos las vides, la gente las vio y comenzó a aparecer”, recordó Cindy Campbell-Reynolds. “Resultó ser muy agradable hablar con la gente, llevarlos en recorridos a pie por el viñedo y dejarles probar los vinos. Nos dimos cuenta de que necesitábamos un lugar al aire libre para acomodar a los invitados, por lo que la sala de degustación y las áreas del patio al aire libre fueron nacido.”
Y, al igual que un niño, ese espacio al aire libre ha crecido y adquirido una vida y personalidad propias. Es popular, tan popular de hecho, que los Reynolds agregaron un segundo espacio al aire libre y una sala de degustación en Martin City. “Estamos ubicados dentro del hermoso patio de ladrillos en Rosehill Gardens en la calle principal de Martin City. Es hermoso y tiene muchísimo espacio para música en vivo, degustación de vinos, eventos especiales, etc.” Reynolds me dijo. Además, la ubicación de Martin City tiene un chef residente este año. La chef Carmen Cabia, nativa de Barcelona, presenta un hermoso menú de auténticas tapas y paella españolas.
Entre las dos ubicaciones, Campbell-Reynolds dice que el 80 por ciento del espacio para visitas de clientes está al aire libre, que es exactamente lo que mucha gente busca. “La gente está emocionada de finalmente estar fuera de sus casas, sentirse humana y divertirse mientras está segura. Cuando alguien me pregunta cómo espaciamos nuestras mesas, les digo que pueden tener su propio acre”. exclamó Campbell-Reynolds.
Tres opciones al aire libre muy diferentes, pero todas con un ambiente y una energía que seguro te harán volver. ¡Salud!