¡No hay temporada de frío sin fiestas de té, ni fiestas de té sin deliciosas galletas! ¿Verdad?
Hace muchos, muchos años pasé dos semanas en Inglaterra. Realmente disfruté de mi estadía en un pequeño pueblo tradicional del sudoeste. Había tiempo para todo:nadie con prisas, sin estrés, sin atascos, la gente iba en bicicleta o simplemente caminaba a su oficina.
Antes de ese viaje, beber té no era parte de mi vida. Soy más bien adicta al café, pero ahí aprendí a apreciar la tradición del té. Probé muchas variedades de té y deliciosas galletas. Gracias a Internet, después de una pequeña búsqueda, encontré mis recetas favoritas de galletas para la fiesta del té, así que para el deleite de mis hijos ahora puedo hornearlas en casa.
Galleta de fiesta de té a la antigua con limón y coco
Guardar Imprimir Galleta anticuada para la fiesta del té Autor:momwithfive Tipo de receta:Postre Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Tiempo total: Rinde:24 Galleta de fiesta de té con limón y coco Ingredientes
- 3½ onzas de mantequilla blanda
- 1⅕ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de coco rallado
- 2/5 taza de azúcar glas
- ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de agua
- 1 yema de huevo
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.
- Envuelva la masa en un plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora.
- Precaliente el horno a 356F/180C.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/10 de pulgada.
- Recorta formas con cortadores de galletas.
- Transfiere formas recortadas a una bandeja para hornear forrada con pergamino.
- Hornee hasta que los bordes estén dorados, 10 minutos.
- Enfríe las galletas 1 minuto en hojas y transfiéralas a rejillas para que se enfríen por completo.
- Sellarlos en un recipiente hermético.
Mientras que a mis hijos les gustan las galletas con sabor, yo prefiero las sencillas. Una de las galletas simples más populares es pate sablée – horneado por primera vez por Michel Roux. Es un dulce y rico hojaldre elaborado con mantequilla y azúcar glas, harina y yema de huevo. Es complicado de hacer y manejar, pero no tanto si sigues las instrucciones. Se conserva bien en la nevera si se prepara con antelación. (Lo único que no me gusta del paté sablée es que las galletas se deben comer lo antes posible, y seguro que el mismo día. Pero en una familia tan numerosa tengo, bueno, no es gran problema…)
Paté sablée con vainilla
Ingredientes
- 125 g (2/3 taza) de harina normal
- 100 g (1/3 taza + 1 cucharada) de mantequilla
- 50 g (apenas 1/2 taza) de azúcar glas
- 1 yema de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclarlos bien
- amasa suavemente la masa 2 o 3 veces con la mano para formar una bola
- envuelva la masa en un plástico y refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora
- precaliente el horno a 340F/170C
- sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/10 de pulgada
- recorta formas con cortadores de galletas
- transfiere formas recortadas a una bandeja para hornear forrada de pergamino
- hornear hasta que los bordes estén dorados, 7-8 minutos
Consejos
- Puedes conservar el paté sablée envuelto en film transparente en el frigorífico hasta una semana
- también puedes congelar la masa (te resultará muy útil antes de Navidad)
- puedes decorar con sellos de galletas