Los amargos ayudan a curar el sabor, el perfil y la experiencia de un Old-Fashioned. Ciertamente no deben ser tratados como una ocurrencia tardía. Los amargos son responsables de domar la dulzura del azúcar y suavizar el sabor del bourbon, lo que permite que los sabores se unan y creen este cóctel clásico. Los mejores amargos para un estilo antiguo pueden parecer como encontrar una aguja en un pajar, pero estos lo ayudarán a comenzar.
Bitter Aromático de Cóctel de Angostura
Bitters Aromáticos de Coctel de Angostura
Angostura podría ser la marca de amargos más conocida en todo el mundo. Es un elemento básico detrás de cualquier barra y necesario para cualquier cantinero en casa.
En nariz, es, obviamente, increíblemente aromático y herbáceo. Un ramo de hierbas, frutas y especias brilla. Cuando se agregan a una bebida, estos mismos sabores brillan y mejoran todos los sabores, ricos, picantes o dulces, para elevar el sabor de cualquier cóctel.
Angostura podría ser la marca de amargos más conocida en todo el mundo. Es un elemento básico detrás de cualquier barra y necesario para cualquier cantinero en casa.
En nariz, es, obviamente, increíblemente aromático y herbáceo. Un ramo de hierbas, frutas y especias brilla. Cuando se agregan a una bebida, estos mismos sabores brillan y mejoran todos los sabores, ricos, picantes o dulces, para elevar el sabor de cualquier cóctel.
Regan's Orange Bitters No.6
Amargo de naranja n.º 6 de Regan
Los amargos de naranja de Regan son una hazaña asombrosa. Brindan el sabor herbáceo que esperarías en los amargos pero con un maravilloso paquete de naranja y cítricos. He ido y venido sobre si estos son en su mayoría amargos o en su mayoría de naranja, pero es un sabor tan perfectamente equilibrado que todavía tengo que decidir.
Su receta es una mezcla de extractos de naranja amarga con cardamomo, alcaravea y cilantro con caramelo sutil para unir este paquete sin esfuerzo.
Los amargos de naranja de Regan son una hazaña asombrosa. Brindan el sabor herbáceo que esperarías en los amargos pero con un maravilloso paquete de naranja y cítricos. He ido y venido sobre si estos son en su mayoría amargos o en su mayoría de naranja, pero es un sabor tan perfectamente equilibrado que todavía tengo que decidir.
Su receta es una mezcla de extractos de naranja amarga con cardamomo, alcaravea y cilantro con caramelo sutil para unir este paquete sin esfuerzo.
Bitter de cóctel aromático de Peychaud's
Bitters de cóctel aromáticos de Peychaud
Por lo general, se encuentran en un Sazerac o Viuex Carré, los Peychaud son más regaliz y anís que otros amargos aromáticos. Se distingue por su tarta, sabores de frutas, con ruibarbo en el frente y un dulce caramelo de cereza entretejido.
Hay sabores herbáceos, por supuesto, clavo y azafrán mezclados con ralladura de naranja, para crear un amargo sólido. Es más dulce que otros aromáticos y ofrece un paladar jugoso para redondear las hierbas.
Por lo general, se encuentran en un Sazerac o Viuex Carré, los Peychaud son más regaliz y anís que otros amargos aromáticos. Se distingue por su tarta, sabores de frutas, con ruibarbo en el frente y un dulce caramelo de cereza entretejido.
Hay sabores herbáceos, por supuesto, clavo y azafrán mezclados con ralladura de naranja, para crear un amargo sólido. Es más dulce que otros aromáticos y ofrece un paladar jugoso para redondear las hierbas.
Jack Rudy Cocktail Co. Amargos aromáticos
Amargos aromáticos de Jack Rudy Cocktail Co.
Si desea que su próximo Old Fashioned sea digno de conversación, o al menos provoque una discusión, considere usar amargos de toronja Jack Rudy. El sabor a pomelo no se pierde en los amargos, sino que es un sabor limpio y pronunciado con especias entretejidas.
Son un amargo elegante pero versátil, que viste rápidamente a un Old Fashioned y lo lleva de promedio a jugoso.
Si desea que su próximo Old Fashioned sea digno de conversación, o al menos provoque una discusión, considere usar amargos de toronja Jack Rudy. El sabor a pomelo no se pierde en los amargos, sino que es un sabor limpio y pronunciado con especias entretejidas.
Son un amargo elegante pero versátil, que viste rápidamente a un Old Fashioned y lo lleva de promedio a jugoso.
Hella Cocktail Co. Bitter de chile ahumado
Bitters de chile ahumado de Hella Cocktail Co.
La belleza del bourbon y el Old-Fashioned es su capacidad de transformarse sin esfuerzo. En el caso de Hella Bitters, su chile ahumado agrega dos sabores distintos a cualquier Old Fashioned:una declaración ahumada y un sorbo picante. Transformación lograda rápidamente.
La receta utiliza amargos que complementan los ricos sabores del chile, agregando una profundidad de sabor tan inesperada pero deliciosa que es posible que no regrese a los amargos aromáticos ordinarios.
La belleza del bourbon y el Old-Fashioned es su capacidad de transformarse sin esfuerzo. En el caso de Hella Bitters, su chile ahumado agrega dos sabores distintos a cualquier Old Fashioned:una declaración ahumada y un sorbo picante. Transformación lograda rápidamente.
La receta utiliza amargos que complementan los ricos sabores del chile, agregando una profundidad de sabor tan inesperada pero deliciosa que es posible que no regrese a los amargos aromáticos ordinarios.
Bitter de cóctel de chocolate azteca de Fee Brothers
Bitter de cóctel de chocolate azteca de Fee Brothers
Habiendo existido desde la década de 1800, Fee Brothers ha perfeccionado el arte de los amargos. Sin embargo, lo más notable podría ser su sabor a chocolate azteca. Tiene toda la riqueza del cacao sin nada de la dulzura, gracias a las hierbas y especias.
Aclara y le da una rica dulzura a cualquier cóctel sin agregar ningún edulcorante o azúcar excesivo. Los sabores de cacao son la estrella del espectáculo, los amargos son una ocurrencia tardía en el mejor de los sentidos.
Habiendo existido desde la década de 1800, Fee Brothers ha perfeccionado el arte de los amargos. Sin embargo, lo más notable podría ser su sabor a chocolate azteca. Tiene toda la riqueza del cacao sin nada de la dulzura, gracias a las hierbas y especias.
Aclara y le da una rica dulzura a cualquier cóctel sin agregar ningún edulcorante o azúcar excesivo. Los sabores de cacao son la estrella del espectáculo, los amargos son una ocurrencia tardía en el mejor de los sentidos.
La amarga verdad Los amargos de Bogart
La amarga verdad Los amargos de Bogart
Antes de que otros amargos comenzaran a aparecer en escena, esta receta era la que debía usar. Los amargos de Bogart podrían, en teoría, remontarse a los primeros amargos elaborados, que aparecieron impresos ya en 1862.
Con un perfil de sabor de especias oscuras, ricas notas de cacao, café y hierbas, omite los sabores habituales de cardamomo que se encuentran típicamente en los amargos. Esto tiene un alto costo, pero el sabor resultante no se puede duplicar. Hoy en día, la receta se mantiene fiel al original, llegando incluso a imitar las etiquetas de las botellas de principios del siglo XX. En general, estos amargos hacen un Old-Fashioned genuino y de la vieja escuela.
Antes de que otros amargos comenzaran a aparecer en escena, esta receta era la que debía usar. Los amargos de Bogart podrían, en teoría, remontarse a los primeros amargos elaborados, que aparecieron impresos ya en 1862.
Con un perfil de sabor de especias oscuras, ricas notas de cacao, café y hierbas, omite los sabores habituales de cardamomo que se encuentran típicamente en los amargos. Esto tiene un alto costo, pero el sabor resultante no se puede duplicar. Hoy en día, la receta se mantiene fiel al original, llegando incluso a imitar las etiquetas de las botellas de principios del siglo XX. En general, estos amargos hacen un Old-Fashioned genuino y de la vieja escuela.
Bittermen Bittahs de Boston
Bittermens Bittahs de Boston
Los amargos suelen ser profundos, ricos y cálidos, y dan la sensación de invierno o ayudan a crear un cóctel que se adapta mejor a un clima más fresco. Sin embargo, Bittermens convierte este sabor clásico en un sabor de verano. Una combinación de cítricos y manzanilla en su corazón, no se detiene ahí. Lleva a casa los sabores cítricos, una y otra vez, antes de que una fuerte dosis de manzanilla proporcione el sabor característico de los amargos de cóctel.
El sabor resultante de esta receta poco convencional es un aroma de verano que se transmite a su sabor. Ilumina el Old-Fashioned, ofreciendo un nuevo giro en un cóctel de invierno o de clima más frío, convirtiéndolo en una sabrosa bebida de mediados de verano.
Los amargos suelen ser profundos, ricos y cálidos, y dan la sensación de invierno o ayudan a crear un cóctel que se adapta mejor a un clima más fresco. Sin embargo, Bittermens convierte este sabor clásico en un sabor de verano. Una combinación de cítricos y manzanilla en su corazón, no se detiene ahí. Lleva a casa los sabores cítricos, una y otra vez, antes de que una fuerte dosis de manzanilla proporcione el sabor característico de los amargos de cóctel.
El sabor resultante de esta receta poco convencional es un aroma de verano que se transmite a su sabor. Ilumina el Old-Fashioned, ofreciendo un nuevo giro en un cóctel de invierno o de clima más frío, convirtiéndolo en una sabrosa bebida de mediados de verano.
Bitter de cóctel envejecido en barrica de bourbon con cerezas Woodford Reserve
Bitters de cóctel envejecidos en barril de bourbon de cereza especiada Woodford Reserve
Woodford Reserve Bitters tiene la ventaja adicional de ser producido por la destilería Woodford. Logran su notable sabor agregando sabores de cereza ácida a los amargos herbáceos.
Con la suave dulzura de la cereza cortando los sabores amargos tradicionales, crea un sabor dulce suave pero especiado. Elaborado en los mismos barriles que su whisky, combina bien con cualquier whisky o bourbon. Y dado que proviene de Woodford, saben que trabajaron para optimizar una receta para un amargo que enfatiza la profundidad de los bourbons. Y ofrece una experiencia increíble.
Woodford Reserve Bitters tiene la ventaja adicional de ser producido por la destilería Woodford. Logran su notable sabor agregando sabores de cereza ácida a los amargos herbáceos.
Con la suave dulzura de la cereza cortando los sabores amargos tradicionales, crea un sabor dulce suave pero especiado. Elaborado en los mismos barriles que su whisky, combina bien con cualquier whisky o bourbon. Y dado que proviene de Woodford, saben que trabajaron para optimizar una receta para un amargo que enfatiza la profundidad de los bourbons. Y ofrece una experiencia increíble.
Crudo Ahumado y Salado
Crudo Ahumado &Sal
Si no tienes forma de disfrutar de un Old Fashioned ahumado en casa, esta es la solución más rápida y sabrosa. Los amargos de Crude no hacen que te preguntes si están destinados a tener un sabor ahumado, de hecho, exigen toda la atención del cóctel.
Hay un aroma a humo de madera dura, con una pizca de especias y un toque de sal, para mantener las cosas interesantes. La sal puede parecer un toque inusual pero, sinceramente, estaría mal sin ella.
Si no tienes forma de disfrutar de un Old Fashioned ahumado en casa, esta es la solución más rápida y sabrosa. Los amargos de Crude no hacen que te preguntes si están destinados a tener un sabor ahumado, de hecho, exigen toda la atención del cóctel.
Hay un aroma a humo de madera dura, con una pizca de especias y un toque de sal, para mantener las cosas interesantes. La sal puede parecer un toque inusual pero, sinceramente, estaría mal sin ella.
Al igual que las bebidas espirituosas y los licores, los amargos vienen en todos los sabores y rangos:picante, dulce, salado. La simplicidad y la naturaleza herbácea de los amargos significan que puedes alterar sutilmente, o no tan sutilmente, el perfil de un Old-Fashioned sin tener que usar un whisky con sabor o agregar dulzura adicional. Los mejores amargos para un estilo antiguo deberían mejorar la experiencia, y hay un amargo para cada gusto y cada presupuesto.