¿Listo para rockear toda la noche con un cóctel al estilo de los años 50? Bueno, póngase su delantal con volantes y comience a preparar recetas retro que van desde el omnipresente dip de cebolla y papas fritas hasta el más exótico Baked Alaska.
Recetas de cócteles de los años 50
No sería un cóctel de los años 50 sin las bebidas. Recuerde abastecerse de esas lindas sombrillas de papel y palillos para swizzle para darle un toque auténtico. Solo ten en cuenta que la cerveza y el vino no eran bebidas potables súper populares en Estados Unidos en los años 50, así que ve directamente a las bebidas mezcladas.
Bebidas del Club de la Cena
Para tu fiesta, querrás sacar a relucir todas las viejas bebidas del club nocturno. Ya sabes, los que son retro-chic en estos días:bebidas con ginebra como el martini, Tom Collins, Singapore sling, sloe gin fizz, gimlet, gin rickey y un gibson. Luego están los cócteles de ron como daiquiris, mai tai, ron y Coca-Cola, piña colada y ponche de planta.
Cuando se trata de vodka, las bebidas más populares de los años 50 son los martinis de vodka, los collins de vodka, gimlet de vodka y los rusos blancos. Los cócteles de whisky incluyen high balls, Manhattans, old fashioned, Seven &Sevens y whisky sour. El brandy se usa para hacer dos favoritos de los años 50:brandy Alexanders y sidecars.
Sugerencia de Mezclador
Si realmente quiere entrar en el swing de los años 50, intente usar Tang en lugar de jugo de naranja en sus cócteles. Tang se creó en 1957, pero se comercializó por primera vez en 1959 y continuó siendo una moda pasajera en los años 60. Alterará el sabor de sus bebidas mixtas y no del todo bien. Es posible que desee seguir con mezcladores más convencionales en sus bebidas.
Recetas de aperitivos de los años 50
Los bocadillos fueron una gran moda en los cócteles durante los años 50. En su forma más básica, incluían Chex Mix, apio relleno con queso pimiento o mantequilla de maní, queso y galletas saladas, y nueces saladas dulces y picantes.
En su versión más elegante, eran conocidos como canapés pero, la mayoría de las veces, aparecían como sándwiches de dedo o mini sándwiches abiertos, rollitos de queso crema hechos con pan en lugar de las tortillas de hoy, salchichas de cóctel envueltas en tocino y simplemente sobre cualquier otra cosa envuelta en tocino, incluidos camarones, vieiras, hígados de pollo, ciruelas pasas y más.
- Sándwiches de dedo: También conocidos como bocadillos de té, este tipo de aperitivo es fácil y económico de preparar. Un poco de relleno puede ser muy útil y las variaciones son ilimitadas. El inconveniente es que realmente hay que hacerlos el día de la fiesta para que no se pongan rancios.
- Huevos rellenos :Los huevos rellenos, también conocidos como huevos rellenos, fueron y siguen siendo los mejores amigos de los que dan fiestas porque son muy versátiles. Se pueden realzar con especias como el curry y el ajo, se rellenan con jamón o pollo finamente picado y se decoran con trocitos de pimiento rojo, perejil y aceitunas.
- Cóctel de gambas o caviar: Para aquellos con un presupuesto de fiesta generoso, los canapés de caviar y el cóctel de camarones le darán un toque elegante a su fiesta. En el pasado, el cóctel de camarones era el entrante preferido en un club nocturno de los años 50, por lo que un cóctel con este como uno de los munchables destacados se consideraba très chic .
- Brochetas: Brochetas de camarones y brochetas de frutas, especialmente hechas con frutas tropicales en un guiño a la inminente condición de estado de Hawái en los años 50, son perfectas para este tipo de fiesta.
- Cerdos en una manta: Este pequeño bocado de comida tiene sus inicios hace siglos, pero con la publicación de un libro de cocina dirigido a niños por Betty Crocker en 1957, se convirtió en un regalo para niños y adultos. En los años 60, los rollos de media luna de Pillsbury los hicieron súper fáciles de hacer y su popularidad se disparó.
- Albóndigas: Las albóndigas suecas, agridulces y de puercoespín son un juego justo en una fiesta retro de los años 50. En lugar de usar un plato de frotamiento, sirva el suyo en una olla de cocción lenta con un recipiente de palillos con volantes para sacarlos de la salsa.
- Todo relleno: Rellenar los alimentos con otros alimentos fue un gran problema en los años 50. Los champiñones rellenos aparecieron en muchas formas, con un simple relleno de pan rallado con mantequilla o rellenos con caracoles o carne de cangrejo. Las vainas de guisantes rellenas y el apio relleno fueron otros contendientes.
Recetas de platos principales de los años 50
A los asistentes a fiestas que sirven bebidas alcohólicas a menudo les gusta ofrecer un plato principal ligero, incluso si el evento es claramente un aperitivo y una fiesta de cócteles. En los años 50, gracias a las sopas enlatadas, las carnes, las verduras congeladas y otros productos que ahorran trabajo, los guisos y las comidas en una sola olla eran populares y para una fiesta donde el espacio de la mesa a menudo es limitado, un plato que se puede comer con un tenedor mientras estar de pie es perfecto.
- Platos calientes de queso: Welsh rarebit, también conocido como Welsh Rabbit, hecho con queso derretido, cerveza y condimentos servidos sobre tostadas fue un éxito en los años 50. Es una versión galesa de la fondue de queso, que también experimentó cierta popularidad en los años 50, aunque la verdadera moda de la fondue llegó en los años 70.
- Cazuelas de fideos: La cazuela de pollo cremoso o la cazuela de atún con pan rallado o papas fritas estaban de moda, al igual que los tetrazzini de pavo y el pollo a la king. Y, debido a que la carne se corta en trozos pequeños, sería un plato perfecto para alguien que come de pie.
- Croquetas: Las croquetas de salmón o pollo fueron probablemente los tipos más populares de este plato en los años 50, pero eso no significa que no puedas experimentar con jamón, cordero, ternera, queso o versiones vegetarianas.
- Platos festoneados: El jamón gratinado con papas es una receta de los años 50 que funcionaría como un plato más sustancioso en un cóctel. Se puede sustituir el jamón por pollo o pavo para una buena variación.
- Alimentos cremosos en masa de hojaldre: En los años 50, el jamón, el pollo y los mariscos, como las gambas y las vieiras, se mezclaban a menudo con la bechamel. salsa y guisantes y servido en conchas de hojaldre conocidas como vol au vents en francés. Este es un ejemplo de la influencia de la cocina europea en los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial.
Recetas de ensaladas de los años 50
La gelatina dulce moldeada y las sabrosas ensaladas de áspic estaban de moda y los aguacates comenzaron a aparecer en las ensaladas estadounidenses en los años 50. Gracias a las gelatinas de sabores, el queso crema y los moldes ornamentados de la época, siempre había al menos un molde de gelatina en una fiesta. También eran populares los moldes de gelatina con verduras en rodajas o picadas ingeniosamente dispuestas y, en algunos casos, trozos de carne picada.
No es sorprendente que las ensaladas de tres frijoles estuvieran de moda porque estaban hechas con vegetales enlatados.
Recetas de postres de los años 50
Las recetas de postres iban desde simples chiffon cakes hasta clásicos flambeados como Baked Alaska, Cherries Jubilee, Bananas Foster, Crêpes Suzette y otros postres franceses debido, en parte, a la fascinación por la cocina traída a los Estados Unidos por los soldados de la Segunda Guerra Mundial.
- Alaska al horno: El postre llamativo pero fácil, Baked Alaska, había existido durante cientos de años antes de alcanzar su apogeo en los años 50 cuando Alaska estaba siendo considerada para convertirse en estado. Es una receta fácil de preparar y es un final sorprendente para un cóctel porque, cuando se flambea y se lleva a una habitación oscura, el reflejo en las ventanas crea una presentación espectacular.
- Ambrosía: Este plato, un cruce entre una ensalada y un postre, fue influenciado por varios factores de los años 50:la fascinación por todo lo tropical y las gelatinas con sabor. Las recetas de Ambrosia varían, pero pueden incluir mini malvaviscos, crema agria, crema batida, Cool Whip, plátanos, mandarinas, piña, coco y nueces. Este es un plato de preparación que reduce la carga de algunas de las preparaciones del día.
- Tortas y pasteles ligeros: Angel food cake, chiffon cakes y pays, bizcocho, pavlovas y otros dulces a base de merengue, todo lo relacionado con el plátano, el coco y la piña estaba de moda en los años 50. Estos postres son fáciles de preparar y se pueden preparar con anticipación sin pérdida de sabor o apariencia.
- Tortas Bundt: Con la introducción del molde Bundt de Nordic Ware en los años 50, este pastel húmedo y sencillo cautivó a la nación. Sus posibilidades son infinitas con sabores que van desde el limón hasta la semilla de amapola y sabores más elaborados como el chocolate con avellana.
- Helados y sorbetes: Los postres congelados que incluyen bolas de sorbete o helado (la menta era un sabor popular) con aderezos para sundae o una simple cereza marrasquino eran populares para las fiestas, pero probablemente no sean la mejor opción para el clima cálido.
Eventos y modas que influyeron en la cocina de los años 50
El entretenimiento en los años 50 a menudo se centraba en la comida que era fácil para el cocinero. Los guisos, las ensaladas de gelatina y los alimentos enlatados reutilizados eran presa fácil y, a menudo, los platos tenían un tema hawaiano o de Alaska cuando estaba ocurriendo un frenesí de nuevos estados con la admisión de Alaska como estado en enero de 1959 y Hawái en mayo de 1959.
Hawái y su comida y cultura fascinaron durante mucho tiempo al público estadounidense. Después del final de la Segunda Guerra Mundial, las frutas tropicales como la piña, el plátano y el coco y otras indicaciones geográficas de alimentos étnicos desarrollaron un gusto por comenzar a aparecer en todo, desde ensaladas hasta platos principales y postres en luaus en el patio trasero y fiestas en interiores.
Solo diviértete
Si su cóctel se tambalea en esa delgada línea que divide las tendencias gastronómicas de los años 40, 50 y 60, hágalo. ¡No seas estricto con los detalles, pero trata de hacerlo bien la mayor parte! Para un poco más de diversión, sirva algunas cenas de televisión congeladas en mesas de bandeja de televisión junto con todas sus otras delicias de fiesta de los años 50.