Un pequeño y elegante almuerzo como este dejará a los invitados encantados. Mucha gente piensa que la cena es la comida más propicia para el entretenimiento. La noche es, después de todo, tiempo de fiesta, y con la posibilidad de cuatro o cinco platos diferentes en una sola sesión, la comida en sí misma puede servir como foco central.
El almuerzo, sin embargo, es a veces una opción más natural para algunas ocasiones, con su ambiente relajado y comidas más ligeras. Los baby showers y las bodas, por ejemplo, se centran más en el almuerzo que en la cena, y los bocadillos permiten la convivencia y los juegos constantes.
Sin embargo, el almuerzo es más versátil que eso. Puede ser un asunto bastante formal:basta con presenciar el almuerzo anual de la Casa Blanca, que existe desde 1897; o el almuerzo del Premio Pulitzer en la Universidad de Columbia cada año; o el almuerzo de nominados al Oscar repleto de estrellas que acogió a 150 nominados al Oscar en 2012.
Si tiene planes para organizar una velada durante el día, deberá planificar como lo haría para una cena, con un menú, una decoración y tal vez incluso un tema adecuados; de lo contrario, su almuerzo es solo un almuerzo. Aquí, los pasos que puede seguir para que su almuerzo sea un éxito, comenzando con una consideración que enmarcará a todos los demás:¿Cuál es su entorno?
Estilos de almuerzo
Considere el estilo y la sensación de su velada, pero también aspectos prácticos como el presupuesto y el servicio. Los temas, el entretenimiento y la decoración son aspectos importantes (y divertidos) de cualquier almuerzo, pero lo primero debe ser lo primero:¿Qué eres realmente capaz de hacer?
Antes de entrar en detalles, descubra las pautas prácticas:esas guiarán el resto de sus decisiones y evitarán cualquier pesadilla logística que pueda arruinar su encantadora reunión. Estas preocupaciones prácticas incluyen:
Presupuesto :¿Cuánto puede gastar? ¿Tiene el dinero para un lugar al aire libre y/o servicios de catering, o organizará su almuerzo en casa y se encargará de cocinar?
Espacio :¿Será este un almuerzo social o espera que sus invitados estén sentados todo el tiempo? Si es lo primero, debe tener suficiente espacio para que las personas se muevan sin chocar con mesas, sillas y entre sí.
Preparación de alimentos :Si vas a cocinar, tendrás que trabajar dentro de los límites de tu cocina. Sea realista sobre el espacio de su horno/estufa y planifique las proporciones de frío/calor de su menú en consecuencia.
Restricciones alimentarias :¿Alguno de sus invitados tiene alergias alimentarias? ¿Alguien vegetariano o vegano? Si es posible, asegúrese de tener al menos una opción para todos y omita cualquier alimento que pueda provocar un shock anafiláctico, que nunca es un evento agradable en ninguna comida.
Propósito :¿Es esta una fiesta solo por diversión? ¿Una fiesta de bebé? ¿Un almuerzo de premiación? Esto lo ayudará a determinar cuán formal desea que sea su evento y si un tema divertido apoyaría o distraería del enfoque central. (Por ejemplo, "¡Fiesta mexicana!" es totalmente apropiado para una despedida de soltera informal, pero puede parecer fuera de lugar en un elegante almuerzo de premiación).
Con estas preocupaciones prácticas en mente, está listo para la mejor parte:la comida. ¡Un almuerzo no es un almuerzo sin él!
Ideas para el menú del almuerzo
Planear el menú para su almuerzo puede ser divertido y estresante. Este es, después de todo, un evento que gira en torno a la comida, por lo que sus elecciones pueden hacer o deshacer el día.
No es realmente tan complicado. La comida debe verse bien, oler bien y saber bien. Debe encajar con la sensación de su almuerzo (¿elegante o informal? ¿Compartir o sentarse?), y si tiene un tema, su menú debe promoverlo (si está cubriendo el buffet con mantas mexicanas y colgando piñatas, probablemente debería sirva dip de queso, no queso brie).
Las opciones son infinitas, limitadas solo por su imaginación y posiblemente por su habilidad para cocinar. Puede decidir cuál es su mejor plato y luego construir el menú en torno a eso; o puede empezar desde cero. Si es esto último, asegúrese de cocinar y probar todo bien antes de la fecha, para que pueda hacer cambios si algún plato no funciona.
¿Necesita algunas ideas para hacer fluir sus jugos culinarios creativos? Mira esto:
Fiesta Mexicana
- Aperitivos:rollitos de guacamole, salsa/dip de queso crema con totopos
- Plato principal:cazuela de tortilla de pollo de Emeril
- Acompañamientos:ensalada de col mexicana, buñuelos, ensalada de maíz fiesta
- Postre:galletas de boda, arroz con leche, café mexicano
Nueva York Deli
- Aperitivos:arenque en salsa de vino, latkes de patata con compota de manzana
- Plato principal:sándwich Reuben a la parrilla, bagels y salmón ahumado con alcaparras
- Acompañamientos:knish de papa, ensalada de col (¡la receta tiene el tamaño para una multitud!)
- Postre:blintzes de queso, galletas blancas y negras
Simple, Informal, Fresco
- Aperitivos:verduras frescas de Emeril con alioli, cóctel de langosta, brie de albaricoque al horno
- Plato principal:cerdo glaseado con miel, camarones cítricos marinados
- Acompañamientos:gajos de papa parmesano, ensalada de frambuesa y mango
- Postre:peras escalfadas con salsa de frambuesa, pastel de chocolate sin harina
Amante de la gastronomía
- Aperitivos:plato de queso artesanal (con frutas y panes planos), paté de gambas
- Plato principal:pechugas de pollo envueltas en prosciutto
- Acompañamientos:ensalada de jícama y pepino, ostra al jerez y sopa de queso brie
- Postre:tarta de ron con crema pastelera, crepes de fresa, cupcakes de chocolate con tiramisú
Todos los bocadillos
- Aperitivos:giros de queso con hierbas, salsa de pimiento rojo asado con pan francés, strudel de puerro, champiñones rellenos de pesto
- Plato principal:tostadas de camarones, tiras de pollo BBQ envueltas en tocino, "sushi de carne"
- Postre:mini cheesecakes de chocolate, biscotti de avellana, fresas con salsa de yogur con miel
Con el menú planeado, su próximo trabajo es difícil:respirar. Ya sea que vaya elegante o informal, almuerzo sentado o comidas pasadas, con tema o sin tema, lo más importante es que se mantenga relajado y se divierta. El anfitrión marca la pauta, después de todo. Con una buena planificación y la cantidad adecuada de ayuda, tu almuerzo se desarrollará lo suficientemente bien como para que te prepares un plato.
Para obtener más información sobre almuerzos, planificación de fiestas y menús, consulte los enlaces en la página siguiente.
Bebidas diurnas¿Crees que tienes que renunciar al alcohol porque es el almuerzo? ¡No tan! El vino, el champán y las bebidas mezcladas con frutas son adiciones maravillosas a la comida del almuerzo.
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