Definitivamente incluya algunos bourbons de lotes pequeños, como este de Belle Meade, que es una destilería familiar en Tennesse. Seamos realistas:Bourbon tiene un poco de reputación de campesino sureño. También conocido como whisky americano, es nuestra única bebida espirituosa autóctona verdadera, y conlleva muchos estereotipos sobre el Sur. Por lo tanto, si invita a la gente a una fiesta de degustación de bourbon, es posible que se les disculpe si imaginan a los hillbilly moonshiners y a las damas con grandes sombreros bebiendo julepe de menta en el Derby de Kentucky. Todo es parte del encanto del bourbon, pero está bastante fuera de lugar. Hay un arte en la degustación de bourbon, lo crea o no.
Los amantes de los licores han sido fanáticos del bourbon durante años, pero el público en general ahora parece estar al tanto. El bourbon ha estado experimentando un pequeño renacimiento últimamente, con la explosión de las ventas de bourbon de barril único y de lotes pequeños. Estos productos de alta gama han ayudado al bourbon a ganarse el respeto del público en general, y es probable que desee concentrarse en ellos para su degustación.
Los invitados a su fiesta pueden esperar beber su bourbon de vasos de chupito o ahogarlo en galones de Coca-Cola, pero no es así como su degustación será menor. Siga leyendo para descubrir cómo organizar una fiesta de degustación de bourbon adecuada.
Contenido- Consejos para organizar una fiesta de degustación de bourbon
- El arte de probar el bourbon
- Comida en una fiesta de degustación de bourbon
Consejos para organizar una fiesta de degustación de bourbon
Cuando selecciona bourbons para su fiesta de degustación, lo primero que debe considerar es su audiencia. Si está organizando un grupo de expertos en bourbon, puede elegir una gama muy limitada de productos:solo bourbon de un solo barril, por ejemplo, o botellas de un determinado país. De esa manera, puede ser muy específico en sus comparaciones de degustación.
Sin embargo, la mayoría de los grupos probablemente apreciarían una experiencia más diversa. Entonces, mezcle un poco y mantenga a la gente adivinando. Seleccione quizás entre cinco y 10 botellas para dar una buena variedad. Pruebe botellas de rango medio de un gran nombre (Jack Daniels, Jim Beam) junto a bourbons de alta gama en lotes pequeños de destilerías boutique. Solo por diversión, agregue una botella de rotgut, el bourbon más barato que pueda encontrar, y vea si alguien puede notar la diferencia.
El mejor tipo de copa para la degustación de bourbon es pequeña, con tallo y forma de tulipán, como una copa de brandy o una copa de jerez. Permiten la liberación total de los sabores y aromas del bourbon. Hagas lo que hagas, no uses un vaso de lados rectos porque, aparentemente, dejará escapar los aromas y sabores y no experimentarás el verdadero sabor. ¿Quien sabe? Y, oh, cada sabor debe ser de aproximadamente una onza.
Así que... tienes un vasito de bourbon frente a ti. ¿Lo hueles primero o simplemente tomas un trago?
Lo mejor del loteTradicionalmente, el whisky de muchos barriles diferentes se mezcla en la destilería en un proceso llamado "mezcla". Entonces, cualquier botella dada de esa destilería puede incluir bourbon de 200 barriles o más. Los bourbons de lotes pequeños se embotellan a partir de una mezcla de alrededor de 20 barriles. Y los bourbons de un solo barril, como sugiere el nombre, se embotellan de un solo barril.
El arte de degustar el bourbon
Podría pensar que una fiesta de degustación de bourbon sería una versión más informal y menos pretenciosa de una degustación de vinos, con todos sus remolinos, olfateo y sorbo. Y es posible que tenga razón en algunos puntos:probablemente no podría salirse con la suya con un tema de campesino sureño o servir barbacoa en una cata de vinos. Pero hay reglas para la degustación de bourbon, y seguirlas realmente sacará lo mejor del bourbon.
- El bourbon debe servirse solo, sin batidos ni cócteles sofisticados. Un poco de agua filtrada o hielo es la única adición aceptable.
- Al igual que el vino, debe oler el bourbon antes de probarlo. Pero querrá olfatear con la boca abierta; esto le permite "oler" con la nariz y la boca al mismo tiempo. De lo contrario, el alcohol te quemará la nariz.
- El sorbo real es un movimiento un poco incómodo conocido como "Kentucky Chew". Mueves el bourbon en tu boca mientras aspiras aire y haces gárgaras un poco. Sin embargo, no escupir; ¡Adelante, traga!
- Siempre es una idea divertida proporcionar un glosario de degustación. Mientras sus invitados "mastican", pueden pensar en los diferentes sabores y notas que podrían estar experimentando, que pueden incluir desde lo obvio (roble, humo y centeno) hasta lo inesperado (menta, eucalipto y mandarina).
- Proporcione papel o cuadernos para que los invitados anoten las notas de degustación, y no se avergüence de discutir y conversar.
No se preocupe por no tener la forma perfecta mientras aprende estas técnicas de degustación:es una experiencia de aprendizaje para todos. ¡Sobre todo, diviértete con él!
Leyes de licoresPor ley, el bourbon debe fabricarse en los Estados Unidos, contener entre un 40 % y un 80 % de alcohol (80 y 160 grados), destilarse de al menos un 51 % de maíz y añejarse en barricas de roble carbonizado durante al menos dos años. Como muchos piensan, no tiene que hacerse en Kentucky (aunque la mayor parte sí).
Comida en una fiesta de degustación de bourbon
No es necesario servir una comida completa en su degustación:el bourbon debe estar al frente y al centro, y no debe opacarlo con mucha comida. Pero no se puede esperar que sus invitados sobrevivan solo con bourbon, así que adelante, sirva algunos aperitivos.
La comida sureña es una obviedad para combinar con el mejor whisky sureño, y no vemos ninguna razón para desviarnos de lo obvio. Pero debe prestar atención a los sabores específicos que sacarán lo mejor de los bourbons que está sirviendo. No puede simplemente colocar cualquier fuente de barbacoa vieja y llamarlo un día. Necesita sabores audaces, y cuanto más añejo y de mayor graduación sea el bourbon, más audaz debe ser la comida.
Muchos tipos de bourbon tienen un sabor a roble con notas de caramelo, por lo que puede intentar igualar esos sabores o eliminarlos. Las frutas frescas, la sal y el humo irán en contra de los sabores del bourbon:las carnes saladas y curadas como el tocino y el jamón campestre siempre funcionan y no puedes equivocarte con los quesos añejos y ahumados. Si quiere trabajar con el bourbon, pruebe con nueces caramelizadas, chocolate amargo o tarta de durazno como postre.
Consulte la página siguiente para obtener más información sobre el bourbon.
Designar un conductorEs probable que sus invitados no se sientan tan sobrios a medida que avanza la noche, por lo que es su deber asegurarse de que todos lleguen a casa sanos y salvos. Tenga a mano los números de teléfono del servicio de automóviles y nunca deje que las personas borrachas conduzcan.