Un pastelero experto revela los secretos detrás de escena para crear pasteles de boda impresionantes. Descubre consejos prácticos para elegir el diseño perfecto para tu día especial.
Antecedentes de la chef Jazmín Bojic
LoveToKnow (LTK): ¿Cómo entraste en el mundo del diseño de pasteles y llegaste a trabajar en Tavern on the Green?
Jazmín Bojic (JB): Durante mi formación en pastelería, descubrí mi pasión por el diseño de pasteles. Al enterarme del puesto en Tavern on the Green, supe que era ideal por la diversidad de pastelería y decoración que ofrecía.
Pasteles de boda en Tavern on the Green
LTK: En promedio, ¿cuánto tiempo toma crear un pastel de boda y qué implica el proceso?
JB: Depende del estilo y los detalles. Por ejemplo, las flores de azúcar requieren más tiempo que las flores frescas. Siempre involucramos a los clientes para interpretar sus sueños, ideas y visión en un diseño espectacular.
LTK: ¿Cuántas personas ayudan con cada pastel?
JB: Varía según la complejidad y el tamaño: generalmente, de 1 a 5 asistentes.
Diseños de pasteles de boda
LTK: En LoveToKnow Weddings, los artículos con fotos de pasteles son los más populares. ¿Notas que las parejas huyen del clásico pastel de dos o tres niveles con figuras plásticas por opciones más exclusivas?
JB: Absolutamente, los clientes traen sus propias ideas y quieren participar activamente.
Sabor vs. Diseño
LTK: ¿La mayoría prioriza el diseño sobre el sabor?
JB: Un pastel de boda es una obra de arte visual. Debe lucir impecable, y un aspecto perfecto eleva las expectativas de sabor. Las parejas siempre eligen su relleno favorito.
Diseños únicos
LTK: ¿Cuáles son las solicitudes más exclusivas que has recibido?
JB: Destacan tortas de castillo, pasteles con magdalenas y diseños inspirados en pinturas.
Pasteles y tendencias favoritas de la chef Bojic
LTK: ¿Cuáles son tus pasteles favoritos para crear?
JB: Los redondos apilados con fondant, decorados con flores de azúcar y aerografiados con diseños artísticos.
LTK: ¿Alguna tendencia actual?
JB: Sí: cortinas de fondant, lunares y colores vibrantes.
Consejos y trucos para pasteles de boda
LTK: ¿Errores comunes al elegir un pastel?
JB: Combinar sabores que no armonizan.
LTK: ¿Qué consejos das a las parejas?
JB: Opta por sabores simples, elegantes y tradicionales. Busca inspiración en una amplia galería de fotos.
LTK: Muchas guardan el sobrante para el primer aniversario. ¿Consejos de almacenamiento?
JB: Guárdalo en un recipiente hermético.
Tartas de famosos
LTK: Háblanos de clientes famosos. ¿Diseñas para celebridades?
JB: Hemos atendido a Phyllis George, Lori Loughlin y Kate Burton.
LTK: ¿Rumores de que son difíciles?
JB: Al contrario, son más fáciles: saben exactamente qué quieren en vista y sabor.
Accidentes en pasteles de boda
LTK: ¿Alguna anécdota divertida?
JB: En un pastel de magdalenas, niños probaron y se llevaron muchas; solo quedó la mitad para el corte. Otro: fotógrafo sin película durante la ceremonia. Reconstruimos el pastel y repetimos con film.
Tavern on the Green hoy
Nota del editor: En el momento de la entrevista, Tavern on the Green era un icónico restaurante en Central Park, Nueva York. Cerró en 2009 y reabrió como centro de visitantes con food trucks.