Un pastelero puede darle una idea de las actividades detrás de escena que se utilizan para crear impresionantes pasteles de boda. Los consejos sobre cómo seleccionar el mejor diseño de pastel de bodas para su día especial pueden ayudarlo a tomar esa importante decisión.
Antecedentes del Chef Bojic
Me encanta saber (LTK) :¿Cómo entraste en el negocio del diseño de pasteles y cómo llegaste a trabajar en Tavern on the Green?
Jazmín Bojic (JB) :Durante mi formación en pastelería, descubrí mi talento para el diseño de pasteles. Cuando escuché sobre el puesto en Tavern, supe que era el lugar para mí debido a la variedad de pastelería y decoración de pasteles.
Pasteles de boda en Tavern on the Green
LTK :En promedio, ¿cuánto tiempo lleva crear un pastel de bodas y qué implica el proceso?
JB :Depende del estilo y los detalles. Por ejemplo, las flores de azúcar toman más tiempo que las flores reales. Los clientes siempre están involucrados en el proceso, debe interpretar sus sueños, ideas y visión en un hermoso diseño.
LTK :¿Cuántas personas ayudan con cada pastel?
JB :Esto también depende de la complejidad y el tamaño del diseño. Por lo general, varía de 1 a 5 asistentes.
Diseños de pasteles de boda
LTK :Algunos de los artículos más populares en LoveToKnow Weddings son aquellos que presentan fotos de pasteles de boda. ¿Parece que todo el mundo se está desviando del habitual pastel de dos o tres niveles con "marido y mujer" de plástico encima, en favor de algo un poco más exclusivo?
JB :Absolutamente, los clientes siempre tienen sus ideas y quieren participar.
Sabor vs Diseño
LTK :¿La mayoría de las parejas están menos interesadas en el gusto que en el diseño?
JB :Un pastel de bodas es una obra de arte visual. Tiene que verse atractivo, y cuando el pastel se ve perfecto, la gente espera que tenga un sabor perfecto. Las parejas siempre eligen su relleno favorito.
Diseños Únicos
LTK :¿Cuáles son algunas de las solicitudes más exclusivas que ha recibido?
JB :Algunas de las solicitudes más singulares que he recibido incluyen tortas de castillo, tortas de boda con magdalenas y tortas con pinturas.
Pasteles y tendencias favoritos del chef Bojic
LTK :¿Cuáles son tus tipos de pasteles favoritos para crear?
JB :Mis favoritos son los pasteles redondos apilados cubiertos con fondant, decorados con flores de azúcar y pintados con aerógrafo con diseños artísticos.
LTK :¿Has notado alguna tendencia últimamente?
JB :Sí:cortinas de fondant, lunares y colores.
Consejos y trucos para pasteles de boda
LTK :¿Cuáles son algunos errores comunes que cometen las parejas al elegir un pastel de bodas?
JB :Elegir sabores que no van juntos.
LTK :¿Qué consejos puedes ofrecer a quienes compran pasteles para sus propias bodas?
JB :Elija sabores simples, elegantes y tradicionales. La forma más fácil de hacerlo es buscar entre una amplia variedad de fotos.
LTK :A muchas parejas les gusta guardar el pastel sobrante en el congelador en previsión de su primer aniversario de bodas. ¿Qué consejos de almacenamiento puedes ofrecer?
JB :Conservar en tarta en un recipiente lo más hermético posible.
Tartas de famosos
LTK :Vamos a servir. Háblanos de algunos de tus clientes famosos. ¿Diseñan pasteles para celebridades?
JB :Algunos de nuestros clientes famosos incluyen a Phyllis George, Lori Loughlin y Kate Burton.
LTK :¿Son ciertos los rumores? ¿Es más difícil trabajar con las celebridades?
JB :No, en realidad son más fáciles. Saben exactamente lo que quieren y cómo quieren que se vea y sepa.
Accidentes en el pastel de bodas
LTK :Finalmente, ¿hay alguna historia o percance interesante de "pastel de bodas" que le gustaría compartir?
JB :¡Imagínese un "pastel de bodas con magdalenas" y demasiados niños probando las magdalenas con los dedos y tomando magdalenas en secreto! Solo quedó la mitad de los cupcakes para la ceremonia de corte del pastel. Otro percance incluyó a un fotógrafo que tomó fotografías durante la ceremonia y luego se dio cuenta de que no había película en la cámara. Habíamos cortado el pastel y emplatado la mitad. Nos detuvimos, arreglamos el pastel lo mejor posible y le dejamos tomar fotografías nuevamente, esta vez con película.
Taberna en el Verde Hoy
Nota del editor:en el momento de la entrevista original, Tavern on the Green era un restaurante en pleno funcionamiento en el Central Park de la ciudad de Nueva York. Desafortunadamente, el restaurante cerró en 2009. Hoy ha sido reabierto como un centro de visitantes con vendedores ambulantes de comida.