Las guarniciones son el toque final de un cóctel, y no debes saltarte los zapatos antes de salir de casa como tampoco debes saltarte una guarnición. Si bien una guarnición faltante tiene menos consecuencias que andar descalzos durante el día, un cóctel puede sentirse incompleto sin uno. Si bien algunos cócteles intencionalmente no requieren una guarnición, a los que sí les faltaría una pieza importante del rompecabezas, y estarían bastante mal vestidos.
Guarniciones Cítricas
Una de las guarniciones más conocidas, frecuentes y fáciles, la guarnición de cítricos agrega un toque de cítricos y acidez tanto al sabor como al aroma de un cóctel. Cualquier cáscara de cítrico se puede usar sola o combinada con otra guarnición, incluso apilada en una brocheta de cóctel.
Cáscara de cítricos
La icónica cáscara de cítricos es rápida y fácil de hacer. A menudo los verás en gotas de limón o a la antigua.
Instrucciones
- Usando un pelador, pele con cuidado una tira corta de la cáscara de la fruta moviéndola de arriba hacia abajo, con cuidado de no presionar demasiado, evitando la médula blanca y amarga.
- Pase la parte exterior de la cáscara por el borde del vaso o simplemente deséchela directamente en la bebida.
Torcedura de cítricos
Similar a la cáscara de cítricos anterior, el giro sigue los mismos pasos pero agrega un estilo rizado.
Instrucciones
- Usando un pelador, pele con cuidado una tira de la cáscara de la fruta a lo largo del centro, girándola a medida que avanza, formando una tira de aproximadamente dos a tres pulgadas de largo.
- Deja caer el twist en la bebida.
Cinta de cítricos
Estas cáscaras de cítricos bien enrolladas son una excelente manera de agregar un toque cítrico más pequeño.
Instrucciones
- Usando un cuchillo acanalado, corte con cuidado una tira de la cáscara de la fruta a lo largo del medio, girando la fruta a medida que avanza, creando una cinta de una pulgada a tres pulgadas de largo.
- Deja caer la cinta en la bebida.
Moneda de cítricos
Esta pequeña guarnición de cítricos agrega el mismo estilo que sus contrapartes, solo que en un paquete más pequeño.
Instrucciones
- Usando un cuchillo para pelar, corte con cuidado una forma circular en la cáscara de la fruta.
- Deja caer la moneda en la bebida.
Ralladura de cítricos
La ralladura no es del todo intercambiable con las guarniciones de cáscara de cítricos. La ralladura es típicamente una guarnición con bebidas de clara de huevo o cuando el cóctel puede soportar la ralladura.
Instrucciones
- Usando un rallador, ralle con cuidado el exterior de la cáscara de la fruta, con cuidado de no rallar la médula, girando la fruta hasta que haya suficiente.
- Espolvorea sobre el cóctel.
Cítricos confitados
Los cítricos no necesitan estar ácidos todo el tiempo, y esta versión confitada agrega una mejora azucarada como guarnición.
Instrucciones
- Sin pelar, corte la fruta cítrica en rodajas.
- En una cacerola grande, agregue dos tazas de agua y dos tazas de azúcar.
- Revuelva para mezclar
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo.
- Agregue rodajas de naranja y hierva durante aproximadamente 20 minutos, volteando ocasionalmente.
- Supervise para asegurarse de que las rebanadas no se peguen.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente diez minutos más.
- Retirar cuando las rebanadas estén tiernas.
- Enfriar sobre una rejilla o pergamino.
- Refrigerar en un recipiente hermético.
- Deje que se seque por completo antes de usar.
Cítricos y Frutas Deshidratadas
Diferentes tamaños de cítricos y diferentes tipos de frutas requerirán diferentes tiempos de cocción, pero el proceso es relativamente similar.
Instrucciones
- Corte los cítricos o las frutas en la forma deseada, con cuidado de no quedar demasiado delgados. Esto puede incluir cáscara de fruta o no. Para los plátanos, pélelos primero.
- Coloque con cuidado la fruta en las bandejas.
- Colóquelo en el deshidratador a la temperatura adecuada y deje que se deshidrate durante aproximadamente seis a ocho horas, o hasta que esté listo.
- Retirar y almacenar en un recipiente hermético.
- Adorne colocándolo en una bebida o perforándolo con una brocheta de cóctel.
Verduras y Hierbas
Los cócteles a veces necesitan algo más sabroso o tal vez un toque de color o una guarnición neutra para completar su look. Las verduras y las hierbas ofrecen precisamente eso.
Cinta de pepino
Si bien una rodaja de pepino es en sí misma una gran guarnición, la cinta de pepino agrega un toque elegante.
Instrucciones
- Con un pelador, pela una tira de pepino a lo largo, con cuidado de no cortarlo demasiado fino para preservar la integridad de la cáscara.
- Teje la cinta en un pincho doblándola hacia arriba y hacia abajo a lo largo o envuélvela alrededor del interior de una copa de cóctel.
Hierbas
Las hierbas frescas son una guarnición fácil; son elegantes y le dan al cóctel un ramo de aroma. Piensa en albahaca, romero, menta, tomillo, salvia o incluso eneldo. Asegúrese de usar hierbas limpias y secas.
Instrucciones
- Golpea ligeramente las hierbas frescas contra el dorso de tu mano antes de agregarlas a la guarnición para liberar la esencia.
- Coloque la hierba en el tallo de la bebida con el lado hacia abajo o sujete con un clip para cóctel.
Romero carbonizado
Usar una hierba carbonizada o ahumada agrega un nivel adicional de complejidad al cóctel. Esto se hace con hierbas que son un poco más resistentes, como el romero, que no se quemará.
Instrucciones
- Sosteniendo la ramita de romero en la mano, chamusca con cuidado la punta más alejada de ti con un soplete de cocina.
- Coloque en bebida, teniendo cuidado de no sumergirlo por completo.
Especias enteras
Las especias molidas no son la única forma de usar especias en una guarnición.
Instrucciones
Con una especia entera y grande, como el anís estrellado, colóquelo sobre el cóctel.
Canela carbonizada
La canela carbonizada es una guarnición popular que agrega un aroma ahumado y familiar.
Instrucciones
- Sosteniendo la rama de canela en la mano, chamusca con cuidado la punta más alejada de ti con un soplete de cocina.
- Coloque en bebida, teniendo cuidado de no sumergirlo por completo.
Guarnición de ponche picante
Algunos cócteles, como el ponche caliente, requieren una guarnición intrincadamente perforada.
Instrucciones
- Usando una rodaja de limón de ancho medio, perfore con cuidado la cáscara con clavos de olor enteros, dando la vuelta, usando aproximadamente de seis a diez dientes.
- Flotar rueda de limón perforada plana en cóctel.
- Cubra con anís estrellado entero encima de la rodaja de limón perforada.
Guarniciones únicas
Con un amplio mundo de opciones y suministros, una guarnición única o divertida podría estar al alcance de tu mano.
Bitters como guarnición
Aunque es posible que esté más familiarizado con los amargos como ingrediente de cócteles, a menudo son una guarnición para cócteles que tienen una capa espumosa, con mayor frecuencia los que se preparan con claras de huevo.
Instrucciones
- Tomando el amargo que prefieras, deja caer con cuidado de una a cinco gotitas de amargo sobre las claras de huevo. Esto se puede hacer en línea recta, en círculo, en patrón o al azar.
- Pase lentamente un palillo por los amargos para crear un diseño o agítelos suavemente.
Bordes de cóctel
Agregar un borde no solo agrega un atractivo visual a un cóctel, sino que también sirve como una capa adicional de sabor, ya sea salado, dulce o picante. Los estilos de borde incluyen sal, azúcar, chispas, tajín, chile en polvo o chocolate derretido, entre otras opciones.
Instrucciones
- Para preparar el borde, frota el borde del vaso con una rodaja de cítricos. Si se requiere un adhesivo más fuerte, use una pequeña cantidad de miel o agave sumergiendo el borde en la miel en un platillo.
- Con la guarnición de borde deseada en un platillo, sumerja la mitad o todo el borde del vaso en la guarnición de borde para cubrir.
- Cuela con cuidado el cóctel en el vaso preparado, con cuidado de no tocar el borde antes de servir.
Café y Hielo de Colores
Si bien el hielo suele pasar desapercibido como guarnición, puede agregar un aspecto único o dar un giro a un cóctel. Si bien estas instrucciones hacen cubitos de hielo de café para bebidas frías de chocolate o café, considere hacer cubitos de hielo con colorante para alimentos.
Instrucciones
- Congele el café en una cubitera.
- Deje que se congele por completo antes de usar.
Caramelo
Los caramelos blandos son una guarnición excelente y muy fácil. Evite el uso de caramelos duros, ya que pueden presentar un peligro de asfixia. Esto también puede incluir alimentos confitados, como jengibre o tocino.
Instrucciones
Usando el caramelo o la gomita de su elección, perfore, pinche o deje caer el caramelo en la bebida.
Flores
Casi cualquier tipo de flor pequeña es una guarnición llamativa, como lavanda, pétalos de rosa o aliento de bebé, pero asegúrese de usar solo flores comestibles. Las guarniciones de flores se ven mejor cuando se enganchan a la copa de cóctel.
Instrucciones
Usando una flor pequeña o un pequeño ramo de flores pequeñas, fíjelo al costado del vaso con un clip de cóctel.
Guarniciones Tradicionales
Si eres más un coctelero tradicional o clásico, puede que te guste ceñirte a lo básico. Estas son algunas de las guarniciones de cócteles más comunes.
- Ruedas, rebanadas y gajos de cítricos
- Especias molidas, como canela molida o nuez moscada
- Virutas de chocolate
- Granos de café enteros
- El jarabe rocía en el interior de los vasos
- Crema batida
- Malvaviscos
- Aceitunas
- Aceitunas rellenas de queso azul
- Aceitunas cóctel
- Cerezas de coctel
Fuera de la Caja
Si realmente quieres ir fuera de la caja, puedes considerar algunos de estos.
- Utilizar un clip de cóctel para fijar una pegatina en la parte exterior de la copa
- Escamas de oro comestibles
- Tocino, almejas, camarones, pepinillos, tallo de apio, todos son excelentes guarniciones de Bloody Mary
Cruce sus T y ponga puntos en sus I
Cuando esté terminando su cóctel, no se salte el paso final. Incluso si no tiene a mano la guarnición de cóctel tradicional, siga adelante y busque una alternativa comparable, o elija algo completamente diferente. Hagas lo que hagas, no dejes tu cóctel incompleto.