Receta de Costillitas de Cordero con Salsa de Vino Tinto: Perfecta para Navidad

Las costillitas de cordero son un plato estrella en las Fiestas Navideñas, apreciado por su sabor jugoso y tierno. Aunque asadas simples ya son exquisitas, eleva tu receta con una salsa de vino tinto irresistible que dejará a tus invitados con ganas de más. Sigue estos pasos expertos para un resultado profesional.

• costillas de cordero
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• caldo de carne (para la salsa)
• 50 gramos de mantequilla (para la salsa)
• 1 vasito de vino tinto (para la salsa)
• una cucharada de harina de maíz
• espárragos trigueros (para la guarnición)

Salpimienta las costillitas de cordero al gusto para realzar su sabor natural.

Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora las costillitas por ambos lados hasta que queden doradas y crujientes.

Para la salsa de vino tinto, derrite la mantequilla en un cazo mediano. Añade el vino tinto y el caldo de carne. Lleva a ebullición a fuego medio.

Prepara una disolución con un vasito de agua fría y la harina de maíz. Incorpórala a la salsa y cocina a fuego medio 5 minutos más, removiendo hasta que espese.

En otra sartén con un chorrito de aceite, saltea los espárragos trigueros hasta que estén tiernos y crujientes.

Sirve las costillitas de cordero regadas con la salsa de vino tinto y acompañadas de los espárragos. ¡Un plato navideño inolvidable y lleno de sabor!