El aguacate es un ingrediente versátil con infinitas posibilidades en la cocina. Más allá del guacamole o el aguacate en tostadas, esta receta transforma su cremosa pulpa en chips crujientes y cetogénicos. Probada personalmente, sigue un método simple inspirado en Delish.
Mezcla un aguacate machacado con queso parmesano (o cotija para un toque local), jugo de limón, ajo en polvo y condimentos italianos o al gusto (como chile en polvo y cilantro). Coloca cucharaditas de la mezcla en una bandeja con papel pergamino y extiéndelas en forma de chips. Hornea a 325°F (163°C) por 30 minutos para mantenerlos saludables, sin freír.
En mi prueba, usé queso cotija desmenuzado y especias personalizadas. La mezcla era irresistible ya cruda, pero tras hornear, volteé los chips por 5 minutos extra para mayor crujiente. No quedaron dorados como en fotos profesionales, sino con un tono verde atractivo, reminiscentes de galletas saladas.
(Un colega confundió esta imagen con pistachos horneados, ¡por su color único!).
El sabor es espectacular: crujientes según el grosor, con explosión de sabores. Ideal solos, con sopa de tomate, yogur griego o salsa fresca.
Perfectos para dieta keto o como alternativa sana a las papas fritas. Experimenta con quesos y especias. ¿Hay algo que el aguacate no pueda hacer?