El humilde aguacate parece tener infinitas posibilidades cuando se trata de preparar deliciosas recetas. Hay mucho más en su vibrante pulpa verde que un simple guacamole o aplastarlos con tostadas (aunque no rechazaríamos ninguno de los dos). Entonces, cuando me encontré con una receta que afirmaba que podías transformarlos en chips deliciosamente crujientes, supe que tenía que probarlo por mí mismo.
La gente de Delish presenta un método simple que consiste en machacar un aguacate con queso parmesano, jugo de limón, ajo en polvo y condimento italiano y colocar aproximadamente una cucharadita de la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extenderlos en chips. -como formas. Delish los mantiene agradables y saludables (¡y cetogénicos!) al evitar freírlos y sugerir que los hornee a 325 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos.
Seguí sus instrucciones, pero sustituí queso Cotija en lugar de Parm. Son similares en textura y sabor salado, y ya tenía una bolsa de queso desmenuzado en mi refrigerador que necesitaba usar. También cambié las cosas con mis especias:agregué pizca de chile en polvo y cilantro, pero mantuve un poco de ajo en polvo y jugo de limón. La mezcla blanda sabía muy bien incluso antes de ponerla en el horno y podría haberla devorado en ese momento, pero seguí adelante y alisé las gotas en mi bandeja para hornear y las dejé cocinar durante los 30 minutos recomendados.
Cuando revisé mi lote después de media hora, todavía parecían un poco flojos. Decidí darles la vuelta y dejar que se horneen durante otros cinco minutos, lo que definitivamente pareció ayudarlos a quedar crujientes. No tenían el mismo color dorado que los cocineros profesionales de Delish pudieron lograr y se parecían un poco más a las galletas dulces que a un bocadillo salado.
(Uno de mis compañeros de trabajo me vio esta foto y supuso que había hecho algún tipo de pistacho horneado).
Por supuesto, no importa cómo se vean. Se trata de cómo saben - lo cual fue asombroso. Algunos estaban más crujientes que otros dependiendo del grosor de la mezcla de aguacate, pero todos tenían mucho sabor.
Definitivamente volveré a experimentar con esta receta lo antes posible. Me encanta cómo puedes ser creativo con las especias y los quesos que eliges para mezclar. Tengo muchas ganas de mojar mis chips de aguacate en un poco de sopa de tomate para el almuerzo, pero son lo suficientemente deliciosos por sí solos. También puedo verlos deliciosos sumergidos en cucharadas de yogur griego o salsa fresca.
Ya sea que esté buscando un refrigerio cetogénico o simplemente una alternativa saludable a las papas fritas tradicionales, no puedo recomendarle que pruebe esta receta lo suficiente. Te hace preguntarte, ¿hay algo que los aguacates no puedan hacer?