La mayoría de nosotros asociamos el vino con el placer cotidiano, pero los cócteles artesanales están ganando terreno en mi rutina, y no puedo estar más encantado. Con las fiestas navideñas y Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, exploremos sabores y licores que capturan el espíritu de la temporada. He consultado a dos profesionales destacados en hoteles céntricos de Kansas City: Brent Grider-Osborn del Hotel Phillips y Eric Willey del Ambassador.
Les pregunté qué inspira sus creaciones para Acción de Gracias y Navidad. Grider-Osborn, con amplia experiencia en coctelería, prioriza flips, Manhattans y punches. 'En las últimas semanas, con la temporada de bodas en pleno apogeo, me guío por el lema "algo viejo, algo nuevo, algo prestado" para innovar', explica. Para las fiestas, evoca tradición, calidez familiar y amistad con licores como bourbon americano e ron de isla, infusionados con especias de horneado, humo de pipa y madera. Incorpora ingredientes como huevo, frutas secas, tropicales, especias y cítricos.
Grider-Osborn detalla tres propuestas irresistibles: un flip clásico con sabores de pastel de frutas, chile, ron y frutas secas; un Manhattan con bourbon, vermú dulce italiano y cerezas Luxardo, evocando chimenea o pino fresco; y un punch con oporto o jerez, brandy de manzana, frutas tropicales, cítricos, miel, chile, vermut o amaro. ¡Hora de mezclar!
A cinco cuadras, Eric Willey, director de Alimentos y Bebidas del Ambassador, comparte sus ideas estacionales. 'Para Acción de Gracias, olvido los lattes de calabaza y apuesto por bourbon, manzana y especias. Para algo ligero, un Mimosa de sidra local; o un Apple Cider Mule como twist familiar', sugiere. Con el frío llegando, recomienda sidra caliente con bourbon junto a una fogata, o un cóctel de bourbon y pera especiada para mayor sutileza.
Para Navidad, Willey celebra con un champagne cocktail con terrones de azúcar, angostura, limón; un Negroni rojo inspirado en Italia; o un eggnog indulgente con bourbon. En un paseo en trineo, opta por chocolate caliente con schnapps de menta.
Finalmente, en Westport, visité Julep, uno de los mejores bares de cócteles del área. Su propietario, Beau Williams, afirma: 'Llamamos a esto temporada de whisky, ideal para el frío'. Los cócteles se vuelven más robustos, picantes y estacionales, con sidra de manzana, peras y vainilla. No hay gran diferencia entre otoño e invierno en Kansas City. Disfrute bourbons y whiskies junto al fuego estas fiestas. ¡Salud!