Historia de Dave Eckert
Ahora que soy mayor, mucho mayor, mi expectativa navideña ha cambiado. Mientras que en el pasado esperaba con ansias todos esos regalos debajo del árbol, ahora sueño con la comida de Navidad que mi esposa brindará y las combinaciones de vino que caerán sobre mí. Tantas opciones con más por venir cada año. Para ahorrarles un poco de angustia, he reducido mi selección de vinos navideños a algunos de mis favoritos personales en cuatro categorías:espumoso, blanco, tinto y de postre. La mayoría de estos vinos se pueden obtener localmente y todos serán un excelente acompañamiento para su comida festiva.
VINO ESPUMOSO
Esta es mi categoría favorita de vinos navideños por muchas razones. El vino espumoso es festivo. Es excelente con una amplia variedad de cocina. Y gracias a una gama cada vez mayor de ofertas, las bengalas están disponibles en una gran variedad de puntos de precio.
Castello di Gabbiano Cavaliere d'Oro Prosecco Brut ($13 PVP): Provenientes de la parte noreste de Italia, fuera de Venecia, los Proseccos se encuentran entre los vinos espumosos más asequibles y accesibles del planeta. El Cavaliere d'Oro Prosecco Brut es un vino nuevo para mí de un productor italiano favorito desde hace mucho tiempo, Castello di Gabbiano de la Toscana. Parte de la colección de vinos "Cavaliere d'Oro", una selección de vinos de las mejores regiones vinícolas de Italia, este Prosecco es suave y redondo con sabores de frutas tropicales maduras y buena acidez. Es perfecto para empezar o terminar la comida navideña con una copa y un brindis.
Bouvet Brut (PVP$15) :El Bouvet Brut del Valle del Loira de Francia ha sido uno de mis bengalas favoritas durante años. La cuvee se compone principalmente de Chenin Blanc y presenta un color amarillo intenso, flores blancas en la nariz (¿rosas?) y una fruta y acidez persistentes y encantadoras en el paladar. Con un precio minorista de $ 15, también es un valor excelente.
Domaine Carneros Brut Rose ($42 PVP): El productor doméstico de vino espumoso favorito de mi esposa, Domaine Carneros, pertenece a la famosa casa francesa de champán, Taittinger. Su Brut Rose está hecho principalmente con Pinot Noir con algo de Chardonnay en la mezcla para darle estructura. Con un precio minorista de más de $ 40, la rosa de Domaine Carneros no es una ganga, pero ofrece mucho por el dinero. Esta es una de las mejores rosas espumosas domésticas que he probado. Sería un maravilloso complemento para cualquier comida festiva.
Champagne Henriot Brut Rose ($70 PVP): Si realmente quiere mejorar su juego este año, podría considerar abrir una botella de Champagne Henriot Brut Rose. Esta es una rosa clásica de una casa de champán clásica. Elegante e intenso, el Champagne Henriot Brut Rose es lo suficientemente delicado como para acompañar al salmón ahumado y lo suficientemente estructurado como para hacer frente a su costillar. ¡Excelente!
VINOS BLANCOS
Imágenes Chardonnay ($19.99 SRP): Suave, afrutado y en capas con toneladas de aromas de frutas frescas de árboles, la última versión de Imagery Chardonnay ofrece todo lo que quiero en un Chard doméstico:toneladas de ricas frutas maduras, montones de aromas de frutas y solo un toque de roble. Este es un vino flexible que se combina mejor con pavo o pollo asado.
Jean Dauvissat Père et Fils Chablis ($35 PVP): Me topé con este vino cuando descubrí la tienda de vinos, Elden Sélections, que se especializa en pequeñas fincas familiares de Borgoña. Dauvissat es un nombre famoso en Chablis, y Elden Sélections es una parada obligada para cualquier amante de Borgoña. Este es un pueblo Chablis que ofrece a un nivel premier cru. Fabien Dauvissat ha elaborado un vino profundo, afrutado y concentrado con la clásica mineralidad de Chablis. El vino me grita vieiras, pero no sería incómodo con un delicioso pavo festivo,
Vincent Giradin Bourgogne Blanc Cuvee Saint Vincent ($29.99): Bebería cualquiera de los excelentes Borgoña blancos o rojos de Vincent Giradin cualquier día de la semana. ¡Están entre mis vinos favoritos en el planeta, punto! Sin embargo, teniendo en cuenta el costo, para ti y para mí, he elegido el vino más económico y accesible de Giradin, el Bourgogne Blanc Cuvee Saint Vincent. Al igual que el Dauvissat Chablis anterior, este Bourgogne genérico produce sabores y aromas más asociados con los Burgundies premier cru. Más rico y más maduro que el Chablis (por naturaleza), el Borgoña de Giradin presenta un paladar clásico de Borgoña de frutas cítricas correctas, notas matizadas de roble tostado y mucha tierra y mineralidad. Mejor con mariscos y aves de corral, tal vez tome esto como guarnición navideña o simplemente un vino blanco para limpiar su paladar mientras se prepara para esos tintos intensos.
Cedro + Salmón Willamette Valley Pinot Gris ($20 SRP): Cedar + Salmon, un nuevo productor para mí, elabora una línea de vinos de los estados de Oregón y Washington que son excelentes en todos los ámbitos. Este Pinot Gris, del valle Willamette de Oregón, es mi favorito del grupo. Un Pinot Gris de estilo alsaciano, la versión de Cedar + Salmon golpea la nariz primero con aromas perfumados de duraznos blancos y albaricoques. El paladar, cargado de cáscara de limón y naranja, es el siguiente antes de que un final brillante y limpio lo envuelva en un arco ordenado y delicioso. Un gran vino para maridar con queso antes de la comida completa.
Mer Soleil Reserve Santa Lucia Highlands Chardonnay ($32): He escrito antes sobre mi afición por los vinos de los Altos de Santa Lucía. Son embotellados sofisticados, elegantes, que no son ni tímidos ni prepotentes. Este embotellado de Mer Soleil, parte de la Familia de Vinos Wagner, es un ejemplo perfecto de ese estilo. En capas, con notas de brioche y nueces tostadas, el vino es cremoso y rico, pero extremadamente bien equilibrado. La acidez distintiva de SLO ayuda a mantener las cosas bajo control al igual que el toque de mineralidad del vino. Sí señor, ¿puedo tener otro?
VINOS TINTOS
Sea Slopes Pinot Noir-Sonoma Coast ($35 PVP): Tomé una botella de Sea Slopes Sonoma Coast Pinot Noir hace aproximadamente un mes y me voló la cabeza. Durante mucho tiempo he disfrutado de los Pinots de la costa de Sonoma por su "salvaje" y acidez tonificante, ¡pero este vino va a 11! Opulento y expresivo en nariz y paladar, el vino cobra vida con notas brillantes de frutos negros (si eso tiene sentido). Están sucediendo tantas cosas que es difícil destacar los componentes. Pero, no lo dudes, la suma de esos componentes es un vino mucho más grande que sus elementos individuales. Bravo.
Marqués de Casa Concha Merlot-Valle del Maule, Chile ($19.99 PVP): La línea Marques de Casa Concha de Concha y Toro es mi línea favorita de embotellados del productor más grande e importante de Chile. Este Merlot, del Valle del Maule, que ofrece una larga temporada de crecimiento y proporciona grandes cambios de temperatura desde los máximos diurnos hasta los mínimos nocturnos, está repleto de aromas y sabores profundos de frutas oscuras. Para los amantes del Cabernet Sauvignon a los que no les gusta el Merlot, este podría hacerles cambiar de opinión.
Marqués De Murrieta Reserva Rioja ($30 PVP): No hay muchas categorías de vino que disfruto más que Reserva Riojas. Ofrecen profundidad, elegancia y delicadeza al tiempo que proporcionan un valor real. Marques De Murrieta produce un excelente Reserva Rioja año tras año. Este último lanzamiento, un 2015, incorpora las cualidades de ciruela polvorienta madura que amo en un Rioja junto con notas de cedro, tabaco, cerezas secas y especias. ¡Ponlo todo junto y obtendrás un delicioso vino para Navidad o cualquier otro día del año!
VINOS DE POSTRE
Puerto Fonseca Bin 27 ($16.99 PVP): Tenemos budín de caramelo pegajoso para el postre en Navidad, y para mí, hay un vino que brilla con la obra maestra de mi esposa:Oporto. Podría optar por un Oporto Vintage bien añejado, pero, sinceramente, ¿por qué gastar el dinero cuando de todos modos es probable que sufra fatiga en el paladar? Además, por menos de $ 20, puede obtener este hermoso puerto de Fonseca. El Bin 27 de Fonseca comparte el estilo y el carácter de todos los puertos Fonseca Vintage a una fracción del precio. Rico y delicioso, ¡esta es la manera perfecta de terminar tu comida festiva!
Miles Madeira Rich de 10 años ($45 SRP): Madeira es una categoría sobre la que todavía estoy aprendiendo y experimentando, pero este niño rico de 10 años ha despertado mi interés. Con un color castaño oscuro con algunos matices dorados, el vino cubre tu paladar con capas de frutos secos y especias. Este vino, al igual que un Oporto Tawny, sería perfecto con cualquier postre que contenga frutos secos. Me pregunto cómo le iría con el budín de caramelo pegajoso. Tal vez este sea el año para descubrir.