Historia de Dave Eckert
Ahora que soy mayor, mucho mayor, mis expectativas navideñas han evolucionado. Antes aguardaba emocionado los regalos bajo el árbol; hoy, anhelo la cena de Navidad preparada por mi esposa y las exquisitas combinaciones de vinos que la acompañan. Con tantas opciones disponibles cada año, he seleccionado mis vinos navideños favoritos en cuatro categorías: espumosos, blancos, tintos y de postre. La mayoría se encuentran fácilmente en tiendas locales y serán el complemento perfecto para su celebración festiva.
VINOS ESPUMOSOS
Esta es mi categoría favorita para Navidad por su carácter festivo, versatilidad con diversos platos y amplia gama de precios accesibles.
Castello di Gabbiano Cavaliere d'Oro Prosecco Brut (13 € PVP): De la región noreste de Italia, cerca de Venecia, los Proseccos son espumosos asequibles y versátiles. Este nuevo Prosecco de Castello di Gabbiano (Toscana) destaca por su suavidad, sabores tropicales maduros y buena acidez. Ideal para abrir o brindar al final de la cena.
Bouvet Brut (15 € PVP): Del Valle del Loira francés, este coupage de Chenin Blanc ofrece color amarillo intenso, aromas florales (¿rosas?) y fruta persistente con acidez vibrante. Un valor excepcional a este precio.
Domaine Carneros Brut Rosé (42 € PVP): Favorito de mi esposa, producido por Taittinger (Champagne). Con Pinot Noir y Chardonnay, este rosé doméstico es sofisticado, equilibrado y uno de los mejores que he probado. Perfecto para cualquier plato festivo.
Champagne Henriot Brut Rosé (70 € PVP): Para impresionar, este clásico de Henriot combina elegancia y estructura. Delicado con salmón ahumado, robusto con costillas. ¡Excepcional!
VINOS BLANCOS
Imagery Chardonnay (19,99 € SRP): Suave y afrutado, con aromas intensos de frutas de hueso frescas, ricas frutas maduras y sutil roble. Ideal con pavo o pollo asado.
Jean Dauvissat Père et Fils Chablis (35 € PVP): De Elden Sélections (especialista en Borgoña familiar), este Chablis de pueblo rivaliza con premier cru: profundo, afrutado, mineral. Perfecto con vieiras o pavo.
Vincent Girardin Bourgogne Blanc Cuvée Saint Vincent (29,99 €): Mis favoritos absolutos de Borgoña. Este accesible ofrece cualidades premier cru: cítricos, roble tostado, tierra y mineralidad. Excelente con mariscos o aves.
Cedar + Salmon Willamette Valley Pinot Gris (20 € SRP): Estilo alsaciano del Valle de Willamette (Oregón): aromas de durazno y albaricoque, paladar cítrico con final brillante. Genial con quesos.
Mer Soleil Reserve Santa Lucia Highlands Chardonnay (32 €): Sofisticado y elegante de Santa Lucía: capas de brioche, nueces, cremosidad equilibrada por acidez y mineralidad. ¡Impresionante!
VINOS TINTOS
Sea Slopes Pinot Noir Sonoma Coast (35 € PVP): Explosivo y opulento, con frutas negras vibrantes y acidez salvaje. Un Pinot Noir superior de Sonoma Coast.
Marqués de Casa Concha Merlot Valle del Maule, Chile (19,99 € PVP): Línea premium de Concha y Toro: frutas oscuras profundas gracias al clima del Maule. Cambiará opiniones sobre Merlot.
Marqués de Murrieta Reserva Rioja (30 € PVP): 2015 con ciruela madura, cedro, tabaco y especias. Profundo, elegante y gran valor.
J. Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon (35 € SRP): De Paso Robles (descubierto en mi programa PBS): cacao, frutas negras, taninos sedosos. Calidad premium a precio accesible.
VINOS DE POSTRE
Fonseca Porto Bin 27 (16,99 € PVP): Ideal con budín de caramelo: estilo vintage de Fonseca a bajo precio. Rico y perfecto para cerrar la cena.
Miles 10 Year Rich Madeira (45 € SRP): Color caoba, capas de frutos secos y especias. Genial con postres de nueces; ¿probar con budín?